¿Cómo cocina el chef Xia una sopa de carpa cruciana que es deliciosa pero que no tiene sabor a pescado ni es irritante?

La sopa de carpa cruciana está deliciosa, pero la receta del aceite es la siguiente:

Ingredientes: carpa cruciana, setas enoki, colza, rodajas de jengibre, sal, esencia de pollo, pimienta negra en polvo

Método de sopa de carpa crucítica (versión sin aceite)

1. Primero, limpia y lava el pescado. Hervir una olla con agua y cubrir todo el pescado.

2. Riega el pescado hasta que se ponga blanco, pero no le quites la piel.

3. Pon agua fría en la olla y añade las rodajas de jengibre. Pon el pescado que acabas de blanquear en una olla con agua fría mientras aún esté caliente. Enciende el fuego alto.

4. Cuando el agua esté hirviendo hasta que aparezcan pequeñas burbujas, esparcir las setas enoki alrededor del pescado, poner a fuego medio-bajo y tapar la olla.

5. Hervir durante unos 10 minutos. Cuando la sopa de pescado se ponga blanca, añadir la colza a la olla. Cuando la sopa vuelva a hervir, apagar el fuego.

6. Agrega sal, esencia de pollo y pimienta al gusto antes de servir.