Cómo hacer salsa xo
2. Después de cocinar las vieiras al vapor, déjalas secar un rato, luego escurre el agua y córtalas en tiras finas con la mano. Al freír la salsa, no vierta el agua de las vieiras y reserve. Corte el pollo en tiras finas y reserve.
3. Utilice un procesador de alimentos para partir el arroz marino seco, la morralla seca y las anchoas secas en trozos pequeños.
4. Echar una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, añadir la cebolla y el jengibre, sofreír el aceite de cebolla a fuego lento, sofreír la cebolla y el jengibre hasta que estén dorados y sacar. la cebolla y el jengibre.
5. Echar en la olla la remolacha seca y el pollo desmenuzado y sofreír a fuego lento.
6. Sofreír las vieiras y el pollo hasta que se sequen, y sofreír las algas secas picadas y el pescado seco.
7. Sofría todos los ingredientes hasta que se sequen, luego agregue el vino Shaoxing y cocine, revolviendo uniformemente.
8. Luego vierta el agua de vieiras al vapor, el jugo de abulón y la salsa de ostras y revuelva uniformemente.
9. Vierta el chile en polvo y la pimienta y revuelva uniformemente.
10. A continuación, añade el azúcar y revuelve uniformemente.
11. Finalmente, use sal y glutamato monosódico como condimento final, ajuste el sabor y continúe salteando unas cuantas veces, luego consuma el exceso de agua y sirva.
12. Poner la salsa XO frita en un recipiente de cerámica o vidrio con tapa, enfriar y guardar en el frigorífico. Se puede utilizar en cualquier momento que sea necesario. Consejos sobre la Salsa XO
Las características de la Salsa XO: color dorado, rico aroma, aceitosa y seca, muy deliciosa. Esta salsa se puede utilizar para fideos fritos, arroz, mariscos y verduras.
Recordatorio cálido;
1. Para hacer este tipo de salsa, elija pescado seco bajo en sal o sin sal, etc. Es mejor usar arowana seca o pescado nativo seco, que pueden hacer una salsa XO de alta calidad, pero es más cara. Elegí anchoas secas y morrallas de mar principalmente porque son baratas, pero la desventaja es que tienen un poco de pescado, por lo que debo freír el pescado con aceite de cebolleta y un buen vino de arroz para evaporar el aroma y quitar el olor a pescado. Si quieres ahorrar más dinero, también puedes utilizar conchas trituradas para hacerlo. No te costará mucho y es incluso más barato.
2. A la hora de hacer esta salsa siempre es mejor sofreírla lentamente a fuego lento, pero nunca sofreír. El sabor es salado, fresco, ligeramente dulce y ligeramente picante.
3. El aceite debe ser el adecuado y debe dejar la salsa húmeda, brillante y seca. Manténgalo sellado cuando lo guarde para evitar que se seque. Siempre que se fríe bien durante la producción, generalmente no se deteriorará fácilmente si se almacena a baja temperatura durante tres o dos meses.
Esta versión familiar de “Salsa XO” con una cuchara grande para freír ya está lista. Puedes acompañarlo con algunas salsas y fideos salteados con salsa hoisin. Tiene muy buen sabor. También se puede utilizar para arroz frito, fideos fritos, bolas de camarones fritos, vieiras fritas, etc. ¡Todos están deliciosos! ¡Para referencia de tus amigos!