Cómo hacer unos deliciosos snacks callejeros con tortitas rellenas de huevo, sencillos y deliciosos.

Lista de ingredientes

Ingredientes principales: 210 g de harina, 3 huevos; ingredientes auxiliares: un poco de cebollino, cantidad adecuada de agua hirviendo, 10 g de aceite de maíz; , un poco de pimienta, sal 1,5 cucharaditas.

Paso (15 en total) para entrar en modo cocción.

1. Vierta la harina en un recipiente, agregue lentamente agua hirviendo, revuelva con los palillos mientras agrega, luego agregue agua fría y continúe revolviendo.

2. Luego amásala hasta obtener una masa suave, cúbrela con film transparente y déjala reposar media hora.

3,10 g de aceite de maíz y 10 g de harina, remover hasta que estén crujientes.

4. Amasar la masa horneada en tiras largas y dividirla en porciones pequeñas.

5. Tome una porción entera y enróllela hasta darle forma redonda, aplánela y enróllela hasta formar una torta redonda y espesa.

6.Aplicar una capa de masa. (Aún queda un poco a un lado)

7. Envuélvelo como un moño, guárdalo y aplástalo. Una vez hecho esto, cubra con film transparente y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.

8. Rompe los huevos en un bol, añade la cantidad adecuada de sal y pimienta y revuelve uniformemente.

9. Añade los puerros picados y revuelve uniformemente.

10. Enrolla la masa formando tortitas una a una.

11. Calentar una sartén pequeña, untar con una fina capa de aceite, añadir el pan y sofreír hasta que aparezcan unas burbujas en la superficie.

12. Dar la vuelta y seguir friendo hasta que la tortita se hinche y hacerle un agujero con los palillos.

13. Verter el líquido del puerro y el huevo.

14. Freír hasta que el líquido del huevo solidifique. En este momento, se pueden ver huevos amarillos y puerros verdes en el bizcocho.

15. Dar la vuelta y seguir friendo. La tortilla se puede enrollar y comer directamente, o puedes untarla con tu salsa favorita y luego envolverla con guarniciones y comerla juntos.

Secretos del Maestro

1. La masa tiene que quedar blanda. Si blanqueas los fideos en agua hirviendo, la masa se ablandará. La cantidad específica de agua aumenta o disminuye según la tasa de absorción de agua de la harina.

2. Recuerda los fideos en el proceso.

3. La masa debe quedar más fina para que tenga mejor sabor.