¿Cómo tomar cortes de pulmón en pareja? (Los pasos detallados, copiar y pegar no funcionarán, 50 puntos).

Ingredientes: ternera, despojos de ternera (lengua de corazón, tripas secas, cuero cabelludo), cacahuetes fritos con sal, agua salada, salsa de soja, sésamo en polvo, pimienta en polvo, glutamato monosódico, anís estrellado, granos de pimienta, canela, sal de Sichuan, vino blanco y aceite de chile.

Práctica:

1. Lavar la carne y los despojos frescos y cortar la carne en trozos de 500 g.

2 Cortar la carne y los despojos en Ponerlos. una olla con agua hirviendo y cocine hasta que la sangre esté limpia, sáquela, póngala en otra olla, agregue la salmuera vieja, las especias (incluyendo pimienta, canela, anís estrellado), sal, vino blanco, agregue agua, cocine a fuego alto. calentar durante unos 30 minutos y luego cocinar a fuego lento durante 90 minutos hasta que los despojos de res estén cocidos pero no podridos. Sácalo y déjalo enfriar para usarlo más tarde;

3. a fuego alto durante unos 10 minutos, luego agregue el glutamato monosódico, el aceite de chile, la salsa de soja y la pimienta de Sichuan en polvo, salmuera en un tazón para hacer jugo;

4. Carne de res y despojos enfriados en rodajas de unos 6 cm de largo y 3 cm de ancho, mezclar juntos, verter la salsa aromatizada y mezclar bien, dividir en varios platos y espolvorear con sésamo en polvo y maní en polvo respectivamente.