Recetas caseras para quitar el calor y desintoxicarse en verano
Las materias primas incluyen 1 melón amargo, 5 gramos de pasta de ajo, 2 gramos de jengibre picado, 5 gramos de azúcar, 25 gramos de vinagre balsámico, 10 gramos de aceite de sésamo. , 2 gramos de glutamato monosódico y 3 gramos de sal refinada.
Preparación:
1. Lavar las verduras de verano y el melón amargo, cortar en tiras, mezclar bien con sal refinada, amasar ligeramente y marinar.
2. Lavar con agua fría para quitar la sal, escurrir y añadir vinagre, azúcar, ajo picado, jengibre picado, etc. , mezclar bien y rociar con aceite de sésamo.
Las tiras especiales de melón son ligeramente amargas y refrescantes, crujientes y aptas.
2. Lonchas de cerdo fritas con patatas frías:
Ingredientes: 500 gramos de patatas frías, 250 gramos de lonchas de carne, 10 gramos de vino Shaoxing, 10 gramos de sal refinada, 1. gramo de azúcar blanca, 2 gramos de glutamato monosódico, agua, almidón 10 gramos, aceite vegetal 50 gramos.
Preparación:
1. Lavar las patatas frías, pelarlas y cortarlas en rodajas.
2. Cortar el cerdo en rodajas y mezclar bien con el vino de cocción, la sal, el azúcar y la fécula.
3. Calentar la olla, agregar aceite, calentar hasta que esté entre un 40 y un 50 % de temperatura, agregar las rodajas de carne y sofreír hasta que estén cocidas.
4. Vierta las patatas fritas frías, saltee durante 2 minutos, agregue glutamato monosódico y sirva.
Las características de las patatas frías son tiernas, dulces y crujientes, y las lonchas de carne suaves y deliciosas.
3. Carpa cruciana casera:
Ingredientes: Una carpa cruciana viva, 50 gramos de rodajas de cerdo, 25 gramos de brotes de bambú frescos, 15 gramos de rodajas de setas shiitake, 2. gramos de rodajas de jengibre, 50 gramos de vino Shaoxing, 10 gramos de vinagre de arroz, 10 gramos de salsa de soja, 15 gramos de pasta de frijoles, 10 gramos de azúcar, 3 gramos de cebolla verde y rodajas de ajo.
Preparación:
1. Sacrificar y lavar la carpa cruciana viva, y cortar un patrón de cuchillo en ambos lados del lomo del pescado.
2. Calentar la cazuela a fuego alto, hervir el aceite y calentar. Remojar la carpa cruciana en salsa de soja durante media hora, freírla en una sartén con aceite caliente y verter el aceite.
3. Dejar 50 gramos de aceite en la olla, agregar los brotes de bambú, las rodajas de carne, las rodajas de champiñones, las rodajas de cebolla, las rodajas de ajo y la pasta de frijoles y sofreír hasta que estén rojas. Regrese el pescado a la olla, agregue vino Shaoxing, salsa de soja, sopa blanca y agua (para cubrir el pescado) y deje hervir. Ponga a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que esté cocido, agregue glutamato monosódico, reduzca la salsa a fuego alto, vierta el agua y el almidón de manera uniforme y rocíe con aceite.
Incluye pescado tierno y rica sopa.
4 Gajos de arenque blandos:
Ingredientes: 500 g de arenque vivo, 50 g de gambas almidonadas, 50 g de lonchas de cerdo almidonadas (aproximadamente un centímetro cuadrado), 1/4 de lonchas de salchicha cocida, 15 gramos. de guisantes, 20 gramos de cebolla y rodajas de jengibre, 15 gramos de vino Shaoxing, 2 gramos de sal refinada, 20 gramos de almidón de agua y 2 gramos de glutamato monosódico.
Preparación:
1. Coloca el wok a fuego alto y añade 500 gramos de agua.
2. Ponga a hervir las rodajas de cebolla y jengibre, agregue el vino Shaoxing, corte los trozos de arenque (quítele las espinas grandes, corte el pescado en 3-4 cuchillos), con la piel hacia arriba, cocine durante unos 4 minutos. hasta que esté cocido Retirar, escurrir y colocar en un plato de pescado grande.
3. Deje unos 200 gramos de sopa de pescado en la olla, agregue los camarones y las rodajas de carne, los guisantes, las rodajas de salchicha y la sal. Cuando hierva, agregue el agua, el almidón, el glutamato monosódico y el aceite verde cocido, y retire. Colocar encima de los trozos de pescado.
Con platos de pescado blanco y tierno, los ingredientes son suaves y fragantes.
5. Lonchas de cerdo salteadas con calabacín:
Ingredientes: 100g de carne loncheada, 1 calabacín (500-600g), 10g de vino Shaoxing, 8g de almidón, 2g de sal refinada. , 2 g de glutamato monosódico, 1 g de pimienta, 15 g de aceite refinado, 3 dientes de ajo.
Preparación:
1. Lavar los calabacines y cortarlos en rodajas de 0,3 mg de grosor. Después de cortar la carne de cerdo, mezclar bien con sal, sal, agua y almidón.
2. Calentar la olla, agregar aceite, agregar las rodajas de carne, sofreír hasta que las rodajas de carne se extiendan y cambien de color, luego retirar de la olla.
3. Calentar una sartén, añadir aceite, sofreír los ajos aplastados hasta que estén fragantes, añadir las rodajas de calabacín a los platos de verano, añadir un poco de agua y sofreír hasta que cambie de color.
4. Vierta las rodajas de carne en la olla, saltee hasta que estén fragantes, agregue glutamato monosódico y retírela de la olla.
Características: aroma fresco, aroma a carne, aroma a melón, aroma a ajo, profundidad moderada y sabor único.
6. Sopa de espárragos con leche:
Ingredientes: 200g de espárragos, 25g de champiñones en rodajas, 400g de caldo blanco, 5g de cebolla verde picada, 2g de sal refinada, 2g de glutamato monosódico, 15 gramos de aceite refinado.
Preparación:
1. Lavar los espárragos y cortarlos en gajos de 3~4 cm de largo.
2. Pon aceite en el wok y caliéntalo hasta que esté un 40% caliente. Agregue la cebolla verde picada y saltee hasta que esté fragante. Vierta el caldo blanco y deje hervir.
3. Añade los espárragos, la sal, el glutamato monosódico, etc. , cocine durante 1 ~ 2 minutos.
Características: Los espárragos son verdes, fragantes y tiernos.
7. Revuelto de flores de calabaza:
Ingredientes: 40-50 flores frescas de calabaza (flores masculinas), 3 huevos, 10 g de cebolla verde picada, 2 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, 50 g de aceite refinado.
Preparación:
1. Quitar los tallos (pedicelos y tallos) de las flores de calabaza, lavarlas, romper los huevos en un bol, añadir sal y mezclar bien.
2. Calentar la cacerola de aceite, agregar las cebolletas picadas y sofreír, agregar los huevos y sofreír hasta que estén cocidos.
3. Flores de calabaza fritas. Cuando las flores se agrupen, agregue glutamato monosódico y sirva inmediatamente.
El color característico es dorado y atractivo, con el sabor único de la calabaza y un sabor delicioso.
8. Melón frío:
Ingredientes: 1 melón dorado maduro (también conocido como melón dorado, melón revuelto), 1 pepino, 10g de ajo picado, 3g de jengibre picado receta, 5g de azúcar. , 30 g de vinagre balsámico, 10 g de aceite de sésamo, 2 g de glutamato monosódico, 3 g de sal refinada.
Preparación:
1. Lavar el melón de invierno, cortarlo por la mitad, quitarle las semillas y la pulpa, meterlo en el congelador (-18℃) durante más de medio día. , sácalo y descongélalo antes de comerlo .
2. Utiliza unos palillos para remover la calabaza descongelada y obtener melón rallado. Lavar y cortar el pepino en tiras.
3. Lavar los pepinos rallados con agua fría, escurrir las verduras de verano, agregar los pepinos rallados, añadir el ajo, el jengibre, el vinagre, el azúcar, el glutamato monosódico y otros condimentos, mezclar bien y servir en un plato.
Características: amarillo y verde, crujiente y refrescante.