¿Cómo preparar bocadillos Lishui que sean crujientes por fuera, tiernos por dentro y ricos en sabor a carne?
Carne de cerdo picada, un bocado, crujiente para un año.
Ingredientes principales: carne, cebolla, piel de tofu, harina, huevos, alcatraces, puerros, zanahorias, aceite, sal, almidón de soja, etc.
Lista de ingredientes
Puedes elegir carne de sándwich o carne magra. Porque un poco más de grasa enriquecerá la carne, así que yo elijo carne de sándwich. Dile al carnicero que use una máquina para matar al cerdo. Después de todo, estaba demasiado cansado para cortarme. Ja ja.
Lavar las cebollas y cortarlas en polvo.
Lavar los puerros y cortarlos en polvo.
Pide encarecidamente añadir alcatraz, queda crujiente y delicioso en la boca.
Lavar la alcatraz y cortarla en polvo.
Pica las zanahorias
Pon todos los ingredientes anteriores en un recipiente, añade la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo y salsa de soja y revuelve uniformemente.
El siguiente paso es ablandar la carne de la cebolla de verdeo picada, que consiste en romper en un huevo y una cantidad adecuada de maicena, y remover en una dirección.
El cerdo picado con cebolla verde picada ya está listo. Empecemos por el trabajo de la superficie
Cogemos un recipiente, añadimos una cantidad adecuada de harina, un huevo, un poco de sal y una cantidad adecuada de agua para hacer una masa.
La masa queda demasiado fina y no se puede colgar, lo que afecta al sabor. Lo descubres tú mismo.
La piel del tofu que compraste tiene forma de semicírculo, córtala por la mitad, pon el relleno de carne sobre la piel del tofu y colócala en forma rectangular.
Doblar las partes libres por los lados y el fondo.
Vuelve a doblarla y apriétala con las manos.
Colapsar hasta que ya no se pueda plegar. En este momento, tomar una cantidad adecuada de masa y tocarla ligeramente en la articulación.
Doblar
Doblar suavemente
Pon las cebollas verdes envueltas en la masa.
Dale la vuelta para que la masa cuelgue por ambos lados.
Calentar el aceite al 70%, añadir las cebolletas picadas, mezclar con la pasta y sofreír lentamente a fuego lento.
Los contenedores son limitados, por lo que suelo poner dos a la vez.
Le damos la vuelta de vez en cuando y lo sofreímos durante unos tres o cuatro minutos.
Sácalo y resérvalo para controlar el aceite.
Doblar en forma de colina
Sartén
Recalentar la sartén con aceite, agregar la cebolla de verdeo picada y sofreír hasta que esté dorada, luego sacarla (porque yo lotearlo todo de una vez Está cocido, y planeo sacarlo del refrigerador y freírlo cuando quiera comerlo, así que no me importa freírlo demasiado cuando lo cocine por primera vez, para no para quemarlo cuando lo saque para freír después)
Freírlo bien Cortar las cebolletas en tiras largas y mojarlas en salsa de soja, vinagre o salsa de tomate.
Crujientes por fuera y tiernos por dentro, dejando un fragante sabor en labios y dientes.
Hice 30 obras maestras en un día, lo que debería ser suficiente para sobrevivir este invierno.
Consejos:
1: De hecho, la cebolleta de cerdo solo requiere cebolla y carne, y se pueden agregar otros ingredientes según tus propias preferencias.
2. La masa debe quedar lo suficientemente espesa, de lo contrario no colgará.
3. Hay que controlar bien la temperatura del aceite. Lo mejor es freír a fuego medio-bajo, si está muy alto se quemará fácilmente.
4: Si está demasiado cocido, puedes meterlo en una bolsa de plástico y esperar a que se enfríe antes de meterlo en el frigorífico. Simplemente fríelo cuando lo comas. Sin embargo, esto requiere que la especulación no sea demasiado antigua antes.
5. Añade un huevo y maicena al hacer el relleno de carne, para que tenga un sabor más tierno.
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