¿Cuántos centros comerciales son lugares públicos?

Requisitos para instalaciones de saneamiento básico en sitios de producción y operación:

1. Los sitios de producción y operación deben estar al menos a 10 metros de fuentes de contaminación (basureros, botes de basura, baños públicos y otros lugares que dificulten la higiene de los alimentos). );

2. El área de los puntos secos y húmedos no debe ser inferior a 815 metros cuadrados respectivamente, se recomienda que el área para operaciones de catering sea superior a 50 metros cuadrados; operar otras variedades, es necesario aumentar el área del sitio;

3. Industria de catering El área comercial o el número de asientos para comer se divide en tres tipos: grande, mediano y pequeño. Una industria de restauración grande tiene una superficie comercial de más de 1.000 metros cuadrados o más de 500 asientos; una industria de restauración mediana tiene una superficie de 300 a 1.000 metros cuadrados o un número de asientos de comedor de 150 a 500; una pequeña restauración tiene una superficie comercial de menos de 300 metros cuadrados o un número de puestos de comedor inferior a 150.

4. La proporción del área de la cocina (incluido el almacenamiento de materias primas, el procesamiento preliminar, la limpieza y desinfección y los lugares para cocinar) con respecto al restaurante no es inferior a 1:2, y la altura neta de la cocina. el lugar no debe ser inferior a 2,5 metros;

5. Se debe instalar una piscina especial para la limpieza de vajillas y herramientas; debe haber un gabinete de lavado especial cerrado que los clientes puedan reutilizar; la piscina de limpieza y desinfección y un gabinete de lavado especial; los hoteles grandes y medianos deben usar lavavajillas y los hoteles pequeños deben usar vajilla especial adecuada;

6. La sala de alimentos cocinados debe estar equipada con instalaciones para cambiarse, lavarse las manos y desinfectarse, utensilios especiales para alimentos, dispositivos eficaces de desinfección del aire, aire acondicionado, fuentes de agua corriente, instalaciones de refrigeración de alimentos y limpieza y desinfección de utensilios. instalaciones la temperatura interior debe ser inferior a 25 grados; el área de la sala de delicatessen de un hotel pequeño no debe ser inferior a 5 metros cuadrados, la de un hotel de tamaño mediano no debe ser inferior a 15 metros cuadrados, y la de un gran hotel no debe ser inferior a 30 metros cuadrados. Se establecieron dos probadores.

7. Se deben proporcionar baños e instalaciones para lavarse las manos. Los hoteles pequeños tienen más de 1 instalación exclusiva para el lavado de manos, los hoteles medianos tienen más de 3 instalaciones exclusivas para el lavado de manos y los hoteles grandes tienen más de 6 instalaciones exclusivas para el lavado de manos.

8. Se debe establecer un almacén correspondiente al sitio comercial. El almacén debe estar ventilado y equipado con instalaciones a prueba de humedad, moho, virus, daños y otras instalaciones anticontaminación. ;