Comida en el distrito de Tianqiao
1. Carpa agridulce: La carpa agridulce es uno de los platos famosos de Jinan. El chef recogió el pescado vivo, lo limpió en el acto, lo frió, lo puso en un plato y le echó encima la salsa agridulce cocida mientras aún estaba caliente. El pescado entero es de color ámbar, tierno por fuera y dulce por dentro, bastante elegante.
2. Youxuan: los snacks tradicionales de alta calidad de Jinan. Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, había una fábrica de hilado de aceite en la ciudad de Jinan. Las cebolletas son ricas en fragancia, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Son muy populares y se han transmitido hasta el día de hoy.
3. Fiebre tifoidea de pasta: La fiebre tifoidea de pasta es uno de los platos de sopa tradicionales en Jinan. Este plato es de color blanco lechoso y de color elegante, de textura crujiente y tierna, y tiene un color de sopa fresco y suave. Es la mejor sopa para banquetes de alta gama. La espadaña utilizada en este plato, también conocida como "brotes de espadaña", es una planta herbácea acuática perenne.
4. Intestino grueso de nueve vueltas: El intestino grueso de nueve vueltas fue iniciado por el propietario del restaurante Jinan Jiuhualin en los primeros años de Guangxu en la dinastía Qing. Originalmente se llamaba "intestino grueso estofado". Después de muchas mejoras, el sabor del intestino grueso estofado se ha mejorado aún más. Cuando muchos personajes famosos celebran banquetes en este restaurante, preparan un plato de "intestino grueso estofado".
5. Tianmo: El Tianmo es una papilla tradicional de Jinan. Se trata de una papilla salada cocinada principalmente con harina de mijo y también la llaman comúnmente "espuma dulce de cinco especias".
6. Retrato de familia en sopa clara: un plato famoso en Jinan. Se utiliza principalmente para cumpleaños de personas mayores, celebraciones de bodas, lunas de miel de bebés y reuniones familiares. Este plato se elabora con sopa clara, de ahí el nombre Retrato de familia de sopa clara. La cocina de Shandong es única en la preparación de sopa clara y ha gozado de una gran reputación durante miles de años. La sopa clara se elabora con codillo de cerdo, gallina y pato gordo. Primero cocine a fuego alto y luego cocine a fuego lento. Después de dos claros silbidos, la sopa está cristalina y queda deliciosa y suave. El retrato familiar de sopa clara utiliza sopa clara como condimento y se complementa con pepino de mar, aleta de tiburón, fauces de pescado, tendones, lomo de pato, hígado de pato, mollejas de pollo, camarones, riñones de cerdo y tubos de huevas de cerdo. Combina muchos ingredientes en un solo plato y la sopa queda deliciosa. A menudo se sirve como guarnición en banquetes de alto nivel.