Introducción al cuero crudo de Dalí
El cuero crudo de Dali es un plato tradicional de la etnia Bai en Yunnan. Cuero crudo, Baiyu herl gerd [sonido: rejilla negra, es decir, herl (crudo) gerd (carne)]. Durante los festivales o las reuniones diarias, el pueblo Bai siempre sirve cuero crudo frío como plato estrella y especialidad.