Cómo hacer fideos alcalinos en casa

Auténticos fideos alcalinos con un sabor fuerte y adictivo, simplificando la complejidad y aprendiendo a abrir una tienda. También son fideos hechos a mano, y mi favorito son los fideos de agua alcalina, que tienen un sabor único que hace que la gente se olvide de ellos después de comerlos. Además, la superficie del agua alcalina se puede utilizar para hacer varios fideos, que son súper deliciosos, como varios fideos para sopa y fideos fritos, que son suaves y masticables.

Me gustaría compartir con ustedes el método de producción específico. Los amigos a quienes les guste pueden comenzar a hacerlo rápidamente para sus familias.

Superficie de agua alcalina

Ingredientes: 300 g de harina común (también llamada harina para todo uso), 120 g de agua, 2 g de sal, 0,6 g de álcali comestible.

Proceso de producción:

1. Primero, mezclamos álcali comestible con agua y primero derretimos el álcali comestible.

2. Agregue harina común a la sal y revuelva uniformemente, luego vierta juntos el agua alcalina derretida en el tanque de fideos, como se muestra en la imagen.

3. Enciende la máquina del chef, programa la tercera velocidad durante 3 minutos y remueve todos los ingredientes mezclados hasta que no quede polvo seco.

Sí

4. Debido a que la masa es relativamente dura, no es necesario amasarla muy suavemente, siempre y cuando se pueda amasar hasta formar una bola (si no es así). necesita una prensa de masa, tenga en cuenta los consejos al final del artículo).

5. Utiliza una prensa para masa para presionar la masa unas cuantas veces, como se muestra en la imagen.

6. Presiona la masa hasta conseguir el espesor que desees, como se muestra en la imagen.

7. Finalmente, prensa la masa prensada hasta formar fideos.

8. Presiona toda la masa para formar fideos. Para evitar que se peguen, espolvorea una cantidad adecuada de harina de maíz en la superficie para evitar que se peguen.

9. Hervir agua en una olla, poner los fideos preparados en el agua caliente y comenzar a cocinar, como se muestra en la imagen.

10. Al mismo tiempo, puedes poner algunas verduras y cocinarlas juntas.

11. Esta es la sopa de costillas de cerdo que preparé con antelación. Sacar la masa cocida, verter la sopa de costillas de cerdo, agregar las verduras y servir.

Consejos:

1. Utilizo una máquina de pasta para hacer fideos. Si los enrollo yo mismo, los fideos no necesitan estar tan duros. Simplemente aumente la humedad de los ingredientes anteriores en aproximadamente 145 g.

2. El agua alcalina tiene un sabor más delicioso, pero no comas en exceso ya que no es fácil de digerir.

3. No cocines demasiado al cocinar los fideos, ya que afectará la textura de los fideos.

4. Puedes hacer más a la vez, guardarlo en el bolsillo de la comida, meterlo en el frigorífico un rato, congelarlo durante mucho tiempo y cocinarlo directamente al comer.