Cómo encurtir ajo sin azúcar

1. Antes de encurtir ajo salado, elija comprar ajo fresco y tierno y luego pele el ajo fresco que compró. Cabe destacar que sobre los ajos se deben reservar dos o tres capas de piel tierna.

2. Utiliza unas tijeras para cortar las plántulas de ajo, dejando una pequeña raíz de más de un centímetro. Además, se debe cortar la raíz del ajo con un cuchillo para dejar al descubierto la parte blanca.

3. Tome un recipiente más grande, agregue agua, luego agregue una pequeña cantidad de sal, ponga en él las escamas grandes procesadas y sumérjalas en él. Lo mejor es cambiar el agua una vez al día y dejarlo en remojo durante unos tres días para quitar gran parte del picante del ajo.

4. Saca el ajo remojado y colócalo en un lugar ventilado para que se seque. En este momento llega el momento de preparar el tarro para encurtir ajos salados.

5. Ponga agua en la olla, luego hierva, agregue sal u otros condimentos para encurtir ajo, hierva y luego deje que el jugo cocido se enfríe naturalmente. Una vez completamente frío, puedes agregar el ajo seco. Recuerda aquí, el jugo debe sumergir la etiqueta grande.

6. Después de añadir el ajo, sella el frasco y colócalo en un lugar fresco. Se puede sacar y comer en unos quince días, pero es mejor utilizar palillos secos al comer, de lo contrario se introducirán bacterias y el ajo salado del frasco se deteriorará.