Cómo hacer fideos con costillas de patata
Ingredientes: 1 pimiento, 7 dientes de ajo, 1 cebolla de verdeo, un poco de harina de maíz.
Accesorios: aceite, sal, pimienta, salsa de soja, vinagre.
Método de trabajo
1. Pelar las patatas y los tomates.
2. Cortar en dados las patatas y los tomates, triturar las judías y blanquearlas, cortar la cebolla, el ajo y el pimiento en gajos y colocarlos en un plato pequeño para su uso posterior.
3. Añade las rodajas de ajo y las rodajas de cebolla, sofríe los fideos con chile, las patatas, los tomates y las costillas en una sartén con aceite caliente.
4. Añade sal, salsa de soja y vinagre y sofríe hasta que los tomates se conviertan en jugo.
5. Añade agua y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas.
6. Prepara los fideos con antelación, según tus preferencias personales.
7. Enrolla los fideos en tiras largas.
8. Presionar la masa en trozos.
9.Dejar que la masa se cubra uniformemente con harina de maíz. No utilices harina blanca (quedará muy pegajosa al guisar).
10. Presiona la masa para formar fideos.
11. Pega uniformemente la harina de maíz a los fideos.
12. Cuando la sopa esté reducida, añadir las judías cocidas y sofreír hasta que estén sabrosas.
13. Distribuya los fideos uniformemente, tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
14. Utiliza unos palillos para recoger suavemente los fideos, mezclar bien con las verduras y espolvorear con las cebolletas picadas, el ajo y el chile preparado previamente.
15. Mezclar bien y comer. Tan fragante.