¿Qué comer si no tienes apetito en un día caluroso? 10 Los aperitivos fríos son más populares que la carne porque pueden eliminar el calor y reducir la inflamación.
Cuando hace mucho calor todos los días en verano, creo que todos tienen un sentimiento común, es decir, solo quieren comer algo frío, pero la comida caliente parece no tener apetito, y mucho menos comer. Cuando hace calor en verano, las personas son más susceptibles a los efectos del clima cálido y seco, lo que provoca aburrimiento y posible pérdida de apetito. Entonces, ¿qué debemos comer en este caso? Los platos fríos son una buena opción, son refrescantes y apetitosos. Compartamos 10 platos fríos y apetitosos. Son más populares que la carne. Tienen un sabor fresco, eliminan el calor y reducen la inflamación, aumentan el apetito y hacen que ya no te preocupes. qué comer en verano. Estos son algunos métodos:
Pepino mezclado con tofu seco y fideos Ingredientes: 2 pepinos, 3 tofu secos, 1 fideos, media zanahoria, 2 cilantro, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de aceite de chile, 1 cucharada de sal , 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharada de vinagre maduro.
Práctica:
Coloque los fideos en la olla, agregue agua hirviendo para ablandar los fideos, luego remoje los fideos en agua tibia durante 1-2 horas hasta que estén duros y transparentes. .
Lavar los pepinos, escurrirlos, cortarlos en rodajas y luego en tiras de espesor uniforme.
La cáscara del pepino es rica en nutrientes y conviene conservarla fresca. Sin embargo, para evitar que los residuos de pesticidas dañen el cuerpo humano, los pepinos se deben remojar en agua salada durante 15 a 20 minutos antes de lavarlos y comerlos crudos. Al remojar pepinos en agua salada, no pellizque las cabezas y retire las raíces. Mantenga los pepinos intactos para evitar la pérdida de nutrientes de las superficies cortadas durante el remojo.
Corta el tofu seco por la mitad a lo largo, luego apílalos y córtalos en tiras uniformes.
Cortar las zanahorias en rodajas, cortar el perejil en trozos pequeños y picar los ajos.
Hervir una olla con agua, añadir el tofu seco rallado y blanquear durante 1-2 minutos, sacarlo, enfriarlo con agua fría, sacarlo y exprimir el agua.
Pon en un recipiente un poco más grande los trozos de pepino, el tofu seco, los trozos de zanahoria y los fideos, añade el aceite de chile, el aceite de sésamo, la sal, el vinagre de arroz, el vinagre maduro, el azúcar y la salsa de soja. Use palillos para mezclar rápidamente de manera uniforme de abajo hacia arriba, luego sáquelos y colóquelos en un plato.
Ingredientes para espinacas mezcladas con semillas de sésamo: 500 gramos de espinacas, 1 cucharada de semillas de sésamo cocidas, cantidad adecuada de aceite y sal, 3 dientes de ajo, 5 chiles secos, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre de arroz,
Pasos de elaboración:
Selecciona las hojas viejas de espinacas y lávalas. Al comprar espinacas, trate de elegir espinacas que tengan hojas de color verde muy oscuro y raíces rojas. Esta espinaca es fresca y tierna. Si lo compras y lo cocinas sabrá mejor. Nunca compre espinacas si están dañadas o de color amarillo oscuro.
Picar los ajos, cortar los chiles secos por la mitad, omitir las semillas del chile y preparar el ajonjolí cocido. El ajo frío tiene la función de condimentar, apetecer y esterilizar, siendo indispensable.
Ponemos a hervir agua, añadimos un poco de sal y añadimos un poco de aceite. Primero, blanqueamos las raíces y los tallos de las espinacas en agua hirviendo.
A continuación, mete las hojas de espinacas en el agua y escaldalas juntas. Retire las espinacas tan pronto como cambien de color.
Las espinacas contienen ácido oxálico. Cuando se cocina en agua hirviendo, no descompone el ácido oxálico sino que lo disuelve y diluye. Luego, vierta el agua hirviendo de las espinacas y el contenido de ácido oxálico de las espinacas se reducirá considerablemente. Por lo tanto, al cocinar platos de espinacas, es mejor blanquearlos primero en agua. Esto no solo eliminará la astringencia, sino que también reducirá en gran medida los efectos adversos del ácido oxálico y no se perderán demasiado los nutrientes de las espinacas. Sólo eliminando el ácido oxálico el cuerpo puede absorber el calcio de las espinacas.
Pon las espinacas en agua fría para que se enfríen. Sácalo y exprímelo.
Las espinacas son fáciles de cocinar, así que no las cocines demasiado. Al blanquear las espinacas, blanquee primero las raíces y los tallos, luego las hojas. La ventaja de esto es que las hojas blanqueadas no se sobrecalentarán, no madurarán ni se pudrirán, y la madurez de las hojas y los tallos será la misma. Las espinacas tienen un sabor crujiente y tierno.
Corta las espinacas en centímetros, colócalas en la sartén y coloca encima el ajo picado.
Agregar una cantidad adecuada de aceite a la olla, calentar hasta humear, luego apagar el fuego, bajar la temperatura del aceite, agregar chiles secos para freír, usar aceite crudo, calentar antes de usar, de lo contrario, es fácil oler el olor a aceite crudo.
Vierta aceite caliente y chiles secos sobre el ajo picado para estimular el sabor del ajo. Agrega sal, azúcar, vinagre de arroz, espolvorea con semillas de sésamo, mezcla bien con palillos y sirve.
Ingredientes para crisantemo amargo frío: 1 crisantemo amargo, un bol pequeño de maní, cantidad adecuada de aceite y sal, media cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de salsa de soja,
Ejercicio:
Quitar las hojas viejas, cortar las raíces, arrancar las hojas, remojarlas en agua ligeramente salada durante diez minutos, limpiarlas, sacarlas y escurrirlas.
Corta el crisantemo amargo en trozos de unos centímetros y ponlo en la olla para usarlo más tarde.
Agrega aceite a la olla (la cantidad de aceite no es mucha, solo la suficiente para freír maní. El maní es un cultivo aceitoso y producirá aceite al freírlo). Agrega aceite frío a los maníes, sofríe a fuego lento, sofríe a fuego lento hasta que los maníes estén ligeramente dorados y se escuche el crujido de los maníes al explotar, y deja enfriar.
Después de que los cacahuetes se hayan enfriado, presiónelos hasta convertirlos en cacahuetes con el dorso de un cuchillo.
Pon la mitad del maní en la olla, agrega un poco de sal, azúcar, vinagre de arroz y salsa de soja, revuelve uniformemente con los palillos, sácalo y ponlo en un plato, y espolvorea la mitad restante. del maní sobre el crisantemo amargo.
Consejos: Remojar el crisantemo amargo en agua ligeramente salada puede eliminar los insectos y el polvo, haciéndolo higiénico y limpio para comer. Freír los cacahuetes a fuego lento, no sofreírlos demasiado y añadir menos sal al mezclar. La mezcla tiene un sabor agridulce.
Ingredientes necesarios para mezclar tofu seco en tiras: 3-4 trozos de tofu seco, 2 palitos de cilantro, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cucharada de aceite de chile, 3 dientes de ajo, unas 20 rodajas de chile, 2 anís estrellado, 1 cucharadita de azúcar,
Pasos de elaboración:
Preparar los materiales necesarios, lavar y escurrir el cilantro. Lo mejor es utilizar tofu seco del noreste, que tiene un sabor duro.
Enrollamos el tofu seco y lo cortamos en tiras finas. El tofu seco es más fácil de triturar cuando se enrolla y los trozos son más largos.
Usa el dorso de un cuchillo para dar golpecitos al ajo y picarlo, y corta el cilantro en trozos pequeños.
Poner en una olla agua y llevar a ebullición, añadir el tofu seco rallado y blanquear durante 1 minuto, retirar y escurrir, extender y dejar enfriar. Blanquear el tofu seco puede eliminar el olor a frijoles.
Calentar aceite en una olla hasta humear, apagar el fuego, bajar un poco la temperatura del aceite, añadir los granos de pimienta y el anís estrellado y sofreír a fuego lento, apagar el fuego y retirar. El petróleo es petróleo crudo y debe calentarse hasta que humee, por lo que es necesario refinarlo. De lo contrario, es fácil oler el petróleo crudo. Los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado se deben freír a fuego lento para resaltar completamente el aroma de los granos de pimienta.
Ponga el tofu rallado en la olla, agregue el ajo picado y los gajos de cilantro, vierta aceite caliente sobre el ajo picado, agregue aceite de chile, sal y azúcar, revuelva uniformemente de abajo hacia arriba con los palillos y luego retire el plato. .
Ingredientes para pepino y fideos mezclados con repollo: 2 pepinos, 1 corazón de repollo, 1 fideos, media zanahoria, 2 cilantro, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de chile, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre maduro, 1 cucharada de glutamato monosódico.
Pasos prácticos:
Primero, remoje los fideos secos en un recipiente grande, agregue agua hirviendo, blanquee los fideos hasta que estén suaves, luego remoje en agua tibia durante 1 hora hasta que estén duros. y transparente.
Lavar todos los ingredientes, pelar y lavar las zanahorias. El repollo chino se elabora con corazones de repollo y es crujiente y tierno.
Primero corta el pepino en rodajas y luego córtalo en tiras de igual grosor.
Corta la parte gruesa de la col en dos rodajas con una cuchilla de afeitar, y luego corta en tiras finas con un cuchillo diagonal.
Picamos el perejil en trozos pequeños, picamos el ajo y luego lo picamos en polvo, y cortamos la zanahoria en tiras finas. Las zanahorias se pueden comer crudas, pero cortadas en rodajas finas. Si está áspero, el sabor será duro. Si no te gusta comerlo crudo, puedes freírlo en un poco de aceite.
Escurrir el agua de los fideos remojados, ponerlos en la olla, agregar los trozos de pepino, los trozos de zanahoria, los trozos de repollo, el ajo picado y el cilantro, verter el aceite de sésamo, el aceite de chile, la sal, el vinagre maduro y el azúcar. , y use palillos para revolver uniformemente de abajo hacia arriba, retirar y servir en un plato.
Ingredientes para berenjena al vapor: 500 gramos de berenjena morada, 3 cebolletas, 2 cilantros, cantidad adecuada de aceite, 1 cucharada de aceite de chile, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de pescado al vapor y salsa de soja,
Práctica:
Primero, retiramos los tallos y lavamos la berenjena. Cuando use berenjenas, es mejor elegir berenjenas de piel morada, que son relativamente tiernas. Cuando compramos berenjenas, las tiernas que elijamos deben ser principalmente de color rojo violeta o negro violeta, el color es profundo y brillante, y son muy hermosas a primera vista. Esta berenjena está buena. Donde el cáliz de la berenjena se conecta con la fruta, hay un anillo blanco ligeramente verde. Cuanto más grande y evidente sea el anillo, más tierna y deliciosa quedará la berenjena.
Cocemos la berenjena al vapor. Añadimos agua a la vaporera y llevamos a ebullición Colocamos la berenjena en un plato, la metemos en la vaporera, la tapamos y la cocinamos al vapor durante unos 10 minutos. Si no sabes si las berenjenas se cocinan al vapor, déjame enseñarte un método sencillo. Sujeta la berenjena con los palillos. Si la berenjena se penetra fácilmente, entonces está madura; de lo contrario, no. Cocer al vapor un rato. Saca la berenjena al vapor y deja que se enfríe un poco.
Mientras esperamos que se enfríe la berenjena, preparamos los ingredientes, cortamos las chalotas en trozos pequeños, cortamos el cilantro en trozos pequeños y picamos los ajos.
Una vez que la berenjena se haya enfriado, córtala en tiras un poco más gruesas que palillos y colócalas en un recipiente más grande. No es necesario que cortes las tiras de berenjena demasiado finas, ya que no sabrán bien.
Poner las chalotas sobre las tiras de tomate y el ajo sobre las chalotas. Añadir una cantidad adecuada de aceite a la olla y calentar el aceite hasta que humee. Cebolla verde picada. Esto reducirá la cantidad de aceite. El picante de algunas cebollas y ajos también puede estimular el aroma de las cebollas y el ajo.
Después de verter el aceite, espolvorea cilantro sobre las flores, vierte la salsa de soja del pescado al vapor, agrega aceite de chile, revuelve uniformemente con los palillos, sácalo y ponlo en un plato. .
Ingredientes necesarios para cocinar el tigre siberiano: 1 cebolla verde, 2 pepinos, 4-5 pimientos, 1 cilantro, 1 maní, 1 cucharada de piel de camarón, cantidad adecuada de sal, 3 cucharadas de salsa de soja,
Pasos de elaboración:
Preparar los materiales necesarios, lavarlos y escurrirlos.
Primero cortamos el pepino en rodajas, luego lo trituramos, cortamos el cilantro en gajos, le quitamos los tallos y las semillas al pimiento, lo cortamos en tiras con un cuchillo diagonal y trituramos la cebolla en tiras.
Primero lava los cacahuetes con agua limpia para quitarles el polvo, luego extiéndelos y déjalos secar. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega el maní en aceite frío, fríe a fuego lento hasta que esté cocido y deja enfriar. Sofreírlos a fuego lento. Si las fríes en aceite caliente se cocinarán fácilmente. Este es el resultado de evitar que las altas temperaturas del aceite provoquen una cocción externa y una producción endógena rápidamente.
Pon en un recipiente los trozos de pepino, la cebolla, el pimiento y el cilantro, añade las gambas secas, la sal y la salsa de soja y mezcla bien con los palillos.
Añadir los cacahuetes fritos, revolver uniformemente, emplatar y servir.
Ingredientes para brócoli y pepino mezclado con yuba: brócoli, yuba (seca), 1 pepino, media zanahoria, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cucharada de aceite de sésamo, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de pimienta,
Práctica:
Se utiliza yuba seca. Primero, poner la yuba seca en la olla con anticipación, agregar agua tibia, agregar un poco de sal y cubrir con un plato para que la yuba no flote. Este método remoja la yuba por un tiempo muy corto. Agregar sal al agua puede acelerar la absorción de agua por parte de la yuba, de modo que la yuba se pueda remojar más rápido. La yuba se remojará hasta que no quede ningún núcleo duro.
Exprime el agua de la yuba remojada y córtala en trozos para su uso posterior.
Cortar las zanahorias en trozos en forma de rombos, cortar las raíces del brócoli y dividirlas en floretes pequeños, y picar los ajos. Coloque el pepino en la tabla de cortar, divídalo con el dorso de un cuchillo, haga un corte en el medio y luego córtelo en secciones con un cuchillo diagonal. El propósito de la sesión es hacer que el pepino esté completamente partido, rico en fragancia y tenga mejor sabor cuando se mezcla.
Llevar a ebullición el agua, blanquear la yuba durante 1 minuto, sacar la yuba, ponerla en agua fría, sacar, exprimir la yuba hasta dejarla seca y reservar.
Llevar a ebullición agua, añadir un poco de sal, añadir el brócoli y las rodajas de zanahoria y blanquear hasta que el brócoli quede más oscuro y discontinuo.
Saca el brócoli y las zanahorias y ponlos en agua fría para que se enfríen. Retirarlos y escurrir. Agrega un poco de sal al agua antes de escaldar, esto hará que el brócoli quede más verde. Después de blanquearlo, enfríelo en agua fría. Esto mantendrá el brócoli crujiente y tierno y evitará que se ponga amarillo. Aquí está el truco para hacer brócoli.
Calentar aceite en una olla, añadir los granos de pimienta de Sichuan y sofreír a fuego lento hasta que el aceite de los granos de pimienta de Sichuan se queme ligeramente. Apagar el fuego y servir.
Coloca el brócoli, la yuba, las zanahorias y los pepinos en un recipiente hondo, vierte el aceite de pimiento frito, agrega el aceite de sésamo, la sal y el ajo picado, revuelve uniformemente con los palillos, retira y sirve en un plato.
Ingredientes para setas enoki mezcladas con pepinos: 250 gramos de setas enoki, 1 pepino, 1 bol de maní, media zanahoria, 2 cilantro, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cucharada de aceite de chile, 1 cucharada de aceite de sésamo, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre de arroz, salsa de soja 6544.
Práctica:
Preparar los materiales necesarios y lavarlos. Corta las raíces de los hongos enoki y córtalas en pequeños floretes con las manos.
Primero cortamos el pepino en rodajas, luego lo trituramos, trituramos la zanahoria, cortamos el perejil en trozos pequeños y picamos el ajo. El ajo es indispensable en platos fríos, ya que puede mejorar el sabor y esterilizar.
Añade agua a la olla y deja hervir. Escalda los champiñones enoki durante aproximadamente 1-2 minutos. Retira los champiñones enoki y ponlos en agua fría. Los hongos enoki son fáciles de cocinar. No blanquees los champiñones enoki por mucho tiempo, cocínalos hasta que se ablanden. Simplemente cocínelo durante aproximadamente 1-2 minutos. Si lleva mucho tiempo, el sabor de los hongos enoki será malo.
Añadimos un poco de aceite a la olla, añadimos el aceite frío a los cacahuetes y sofreímos a fuego lento. Freír los cacahuetes hasta que estén cocidos, sacar y dejar enfriar.
Coloca los champiñones enoki, las tiras de pepino y las zanahorias en un recipiente un poco más grande, añade el ajo picado, el cilantro, el aceite de chile, el aceite de sésamo, la sal, el azúcar, el vinagre de arroz y la salsa de soja, y revuelve rápidamente con los palillos. . Agrega el maní frito, mezcla bien y sirve.
Ingredientes necesarios para el edamame frío: 500 gramos de edamame, 2 cilantro, 1 cucharada de aceite de chile, cantidad adecuada de sal, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja de pescado al vapor, más de 20 chiles , 2 anís estrellado, 1 Duan Guipi,
Pasos de elaboración:
Enjuagar el edamame con agua, ponerlo en agua limpia, remojarlo con una cucharada de sal durante 10 a 15 minutos. , y luego frotar el pelo fino del edamame con las manos. Retirar y escurrir el agua. Da palmaditas al ajo y córtalo en trozos pequeños, y corta el cilantro en trozos pequeños.
Usa unas tijeras para cortar las vainas afiladas en ambos extremos del edamame, para que luego se pueda aromatizar fácilmente. Aquí tienes un truco para hacer que el edamame sepa delicioso.
Pon el edamame en la olla, añade los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado y la canela, y vierte agua fría hasta que el edamame quede sumergido en la olla.
No tapes la olla cuando esté hirviendo a fuego alto. Tapa la olla y el edamame cocido se pondrá amarillo. Cocine a fuego medio durante 5-6 minutos, agregue sal y revuelva uniformemente. Agregue un poco más de sal de la que usaría para cocinar. Apague el fuego, déjelo enfriar naturalmente y remoje el edamame por un tiempo, lo que hará que el edamame tenga más sabor.
Una vez que el edamame se haya enfriado, sácalo, escurre el agua, ponlo en un bol grande, añade los gajos de cilantro, el aceite de chile, un poco de sal, el ajo picado y la salsa de soja del pescado al vapor. El pescado al vapor con salsa de soja es un poco dulce, por lo que no es necesario añadirle azúcar y se puede comer con palillos.