¿Cuáles son las formas comunes de hacer Sanxiancao?

La clave de las tres patatas frescas es el método de fritura y el método de preparación de la salsa. Una vez completados estos dos, queda un plato muy sencillo y delicioso.

1. Una patata cortada en trozos.

2. Cortar la berenjena en dados (un poco más grandes que los dados de patata) y el pimiento en dados (casi del tamaño de la berenjena).

3. Una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de vinagre balsámico, una cucharada de salsa de soja ligera (la salsa de soja ligera es mejor que la salsa de soja oscura), una cucharadita de sal y azúcar, una cucharadita de glutamato monosódico. , una cucharadita de cinco especias en polvo y dos cebolletas.

4. Picar los ajos, picar el pimiento rojo, cortar el jengibre en rodajas y pellizcar las gambas (un pellizco entre el dedo índice y el dedo corazón).

5. Vierta suficiente aceite, a fuego medio, el aceite esté 50% caliente. Agrega las patatas y utiliza el dorso de una espumadera (con el lado convexo hacia arriba) para evitar que se peguen a la sartén.

6. Cuando las cáscaras de las patatas estén duras, añadimos la berenjena. La berenjena es suave. Posteriormente saca las patatas y las berenjenas.

7. Calentar el aceite, añadir las patatas, las berenjenas y los pimientos, y palear el dorso de una cuchara unas cuantas veces.

8. Tres ingredientes del sofrito.

9. Vierta el aceite, no añada más aceite. Sofreír los tres ingredientes a fuego lento para resaltar el aroma del chile, el ajo picado, los camarones secos y los camarones secos. Sofreír unas cuantas veces, verter el jugo, poner a fuego alto y sofreír rápidamente. Puedes llevar el sofrito en la cuchara y cogerlo de una vez. No lo saltees de un lado a otro porque podría romperse.

10. Poner aceite de sésamo en la olla.