¿Conoces una nueva forma de comer camarones?
Uno: Gambas al horno con aceite de cebolleta.
La fragancia de las cebolletas se desborda y los labios y dientes se llenan de saliva.
Ingredientes principales: 400 g de gambas, 20 g de ajo, 15 g de cebolletas, 10 g de cebolletas, 3 g de mijo picante, 30 g de cebolletas ralladas, 50 g de cebolletas secas, 5 g de castañas de agua, cebolletas, 5 g de rodajas de jengibre, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, vino de cocina, salsa de ostras, pimienta blanca, azúcar.
Proceso de producción:
(1) Primero corte los bigotes de los camarones, luego corte los camarones hacia atrás y saque el hilo de los camarones para su uso posterior. Este paso es sólo para darle textura, los camarones se verán más grandes cuando estén cocidos. (2) Agregue sal, glutamato monosódico, vino blanco, cebolla verde y jengibre a los camarones, revuelva bien con la salsa de soja y deje marinar durante diez minutos. (3) Vierta 100 gramos de aceite en la olla, agregue las cebolletas y fríalas lentamente hasta que estén doradas y fragantes. Este paso es la clave de esta receta. Se debe freír lentamente, seco y fragante. Si el fuego es demasiado fuerte, se quemará fácilmente y se volverá agrio y amargo. (4) Luego, separe el aceite y la cebolla seca en polvo. La cebolla seca en polvo se puede utilizar para arroz frito, fideos fritos, sopa de fideos, pescado a la parrilla, etc. , aumentando así el sabor de la cebolla y aumentando el apetito.
(5) Agrega la cantidad adecuada de aceite de cebolleta a la olla, agrega los camarones, fríe por ambos lados hasta que cambien de color y luego retira de la olla sin freír. Es necesario calentarlo más tarde y la carne de camarón se volverá vieja y leñosa en las últimas etapas de la cocción. (6) Preparación de la salsa: Añadir en un bol 20 g de salsa de soja ligera, 15 g de salsa de ostras, un poco de pimienta blanca, una cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada de azúcar, una cantidad adecuada de esencia de pollo y 100 g de agua. mezclar bien y reservar. (7) Tome una cazuela, agregue aceite de cebolleta, agregue las semillas de ajo y sofría hasta que la superficie esté ligeramente amarilla, agregue las cebolletas ralladas y las cebolletas secas crujientes, coloque las gambas cuidadosamente en la superficie, vierta la salsa y lleve a un cocine a fuego lento. Espolvoree con cebolla verde picada, mijo picante, cebolla verde seca y apague el fuego. (8) Colocar los platos y decorar.
Dos: Bolitas de gambas y fideos de avena
Apetitosas y refrescantes, una preparación diaria en verano.
Los principales ingredientes utilizados son: 150g harina de avena, 30g cacahuetes fritos, 50g pepino, 100g gambas, 10g cebolla verde, 20g agua mineral, 3g azúcar, 60g aceite rojo, 1g sal, 50g vinagre maduro, 65438 pimientos verdes.
Proceso de elaboración: (1) En primer lugar, se pelan las gambas, se les quita la cáscara y la carne y se les quitan los hilos. (2) Ponga agua en la olla, hierva a fuego lento y agregue sal para agregar un sabor básico. Luego ponga la harina de avena en agua hirviendo, cocínela bien, retírela del agua helada y póngala en un bol para usarla más tarde. (3) Continúe poniendo los langostinos en la olla y cocine hasta que estén crudos. Cortar el pepino, el pimiento verde y el ajo. (4) Agregue camarones, pepinos rallados, cebollas verdes, agua mineral, azúcar, aceite rojo, sal, vinagre maduro, pimientos verdes rallados, ajo picado y salsa de soja para mariscos a los fideos y revuelva uniformemente. (5) Finalmente ponerlo en un plato y espolvorear maní por la superficie.
Tres: Gambas con doble pimiento
Crujientes, tiernas, deliciosas.
Ingredientes principales: 300g de gambas, 50g de pimiento verde, 30g de pimiento rojo, 30g de cebolla de verdeo, sal, pimienta, salsa de soja, glutamato monosódico, aceite de sésamo, un poco de cilantro, 5g de cebolla de verdeo, jengibre y picadillo. ajo.
Proceso de elaboración:
(1) En primer lugar, se corta el lomo de la gamba y se saca la línea de la gamba. (2) Utilice un cuchillo diagonal para cortar pimientos verdes, pimientos rojos y cebollas. (3) Coloque los camarones en un bol, agregue sal, glutamato monosódico, vino de cocción y pimienta blanca, revuelva uniformemente con salsa de soja, deje marinar durante 10 minutos, retire y escurra. (4) Echar la mitad del aceite en la olla, la temperatura del aceite está al 50% caliente, añadir las gambas y sofreír hasta que la piel esté crujiente. (5) Dejar un poco de aceite base en la olla, agregar pimiento verde y pimiento rojo, sofreír hasta que aparezca el color de piel de tigre en la superficie, luego agregar rodajas de cebolla verde, cebolla picada, jengibre y ajo y sofreír hasta rotos, agregue los langostinos y saltee uniformemente. Mientras se fríe, agregue sal, pimienta, salsa de soja ligera, glutamato monosódico, aceite de sésamo y cilantro, saltee uniformemente y retire de la sartén. (6) Plato decorativo. Espero que a todos les guste este trabajo. Nos vemos la próxima vez.