Hace frío y quiero comer un plato de fideos calientes. ¿Cómo hacer deliciosos los fideos Zhajiang?
Lo más importante de los fideos Zhajiang es el método de elaboración de la salsa de carne, que suele utilizar carne de cerdo. Sofreír la carne picada un rato. Agrega el exceso de agua. También puedes freír carne grasa mientras le quitas el olor a pescado. )
Para los fideos, generalmente prefiero los fideos duros. Durante la cocción se añade agua fría en el medio. Hágalo usted mismo según sus hábitos habituales.
Consulte nuestro funcionamiento detallado a continuación:
Fideos Zhajiang
Utilice los siguientes ingredientes y condimentos.
Ingredientes: cilantro, cebollas verdes, fideos de pepino, almidón de apio.
Condimentos: sal, glutamato monosódico, azúcar, pimienta, salsa de soja
Primero preparamos un puñado de cilantro lavado, lo cortamos en trozos y lo ponemos en un recipiente.
Para un trozo pequeño de cebolla blanca, primero córtalo por la mitad, luego córtalo en cebolla verde picada y ponlo en un bol para usarlo más tarde.
Simplemente pica uno o dos trozos de panceta de cerdo y colócalos en otro bol para su uso posterior.
Lavar un puñado de cilantro, cortarlo en trozos y ponerlo en un bol.
Prepara medio pepino, córtalo en rodajas finas, extiéndelo con las manos, corta el pepino en tiras y ponlo en un bol.
Prepara un plato pequeño de fideos redondos hechos a mano para su uso posterior.
Una vez listos todos los ingredientes, comenzamos con el siguiente paso.
Calienta el wok, añade media cucharada de aceite de cocina, desliza el wok por completo y viértelo, luego añade un poco de aceite de cocina. Este paso consiste en enfriar el wok para que sea menos probable que los ingredientes golpeen el wok.
Luego agrega la carne picada preparada, sofríe con una cuchara hasta que la carne picada cambie de color, luego agrega la cebolla verde picada y sofríe hasta que esté fragante.
Añadir 5 g de pasta de judías y 10 g de pasta de fideos dulces, remover hasta que se derrita y sofreír con el aceite rojo. Luego agrega el apio picado y continúa salteando.
Luego vierte un poco de aceite brillante y sofríe rápidamente un rato. Agregue la cantidad adecuada de agua.
A continuación, empezamos a sazonar.
Agrega 2 gramos de sal, 1 gramo de glutamato monosódico, 2 gramos de azúcar y 1 gramo de pimienta, revuelve para derretir los condimentos, agrega unas gotas de salsa de soja para ajustar el color y espesa un poco. un poco de almidón para hacer la sopa más rica y espesa.
Por último, añadimos el cilantro picado, removemos uniformemente con una cuchara y lo vertemos en un recipiente para su uso posterior.
Añade una cantidad adecuada de agua a otra olla y añade los fideos después de que el agua hierva. Revuelve constantemente con los palillos para evitar que los fideos se peguen. Cocine los fideos hasta que el color cambie de blanco a transparente, luego retírelos, enfríelos y colóquelos en un bol. El sabor será más fuerte en agua fría.
Luego vierte la salsa cocida uniformemente sobre los fideos. Por último añadir un poco de pepino rallado, maní picado, etc. y añade cilantro para decorar.