Receta de corvina amarilla Chen Da
100 gramos de relleno de cerdo
1 cucharada de vino de cocción
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de salsa de soja
1 trozo pequeño de jengibre
2 cebollas verdes
4 pimientos encurtidos
20 gramos de frijol mungo
50 gramos de brotes de bambú de invierno
2 cucharadas de aceite vegetal
1. corvina amarilla y cortar la parte gruesa del lomo para que sea más fácil de saborear. Si el pescado es más grande, córtelo con un cuchillo para flores.
2. Ponga el pescado procesado en un plato, agregue sal, pimienta, vino de cocción, rodajas de jengibre y cebollino y deje marinar durante 15 minutos.
3.Preparar un ingrediente auxiliar: triturar los brotes de bambú, los pimientos encurtidos, el jengibre, las cebolletas, lavar las judías verdes, añadir las setas shiitake secas y triturarlas.
4. Sofreír la carne picada, o cortarla en tiras y sofreírla.
5. Calentar el aceite en el wok, agregar la carne picada y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar todos los accesorios y sofreír uniformemente para que quede fragante.
6. Añade el vino, la salsa de soja y sal al gusto, y retira de la olla. Si la carne picada está salada, no es necesario añadir sal.
7. Retire las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta del pescado y vierta los ingredientes fritos sobre el pescado.
8. Después de que hierva el agua de la olla, ponerla en un plato y cocinar al vapor durante unos 8 minutos. Observe que el pescado en la incisión se vuelve blanco y gira hacia afuera, lo que indica que básicamente está cocido.
9. Colocar la otra parte de cebolla verde rallada sobre el pescado, calentar un poco de aceite en la olla y verterlo sobre la cebolla verde rallada para estimular el aroma del aceite de cebolla verde picada.
10.? Este plato ya casi está terminado.