¿Cómo cambiará el color del vino si se agrega una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio y ácido cítrico al vino tinto?

Añade una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio y ácido cítrico al vino tinto y el color púrpura original del vino se volverá negro púrpura. Agregue una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio y ácido cítrico al vino tinto y el color púrpura original del vino se volverá negro púrpura. Según la consulta, la decoloración se debe a la reacción química entre las antocianinas y los álcalis. Las antocianinas se encuentran en la piel de las uvas y las antocianinas sufrirán una reacción química cuando se exponen a los álcalis.