¿Cuánto beneficio se obtiene al abrir un snack bar en Guiyang? ¿Qué bocadillos serán más populares?

¡Hola a todos! Si quieres abrir un snack bar, te recomendamos que abras un snack bar especializado en cangrejos de río. Hoy el negocio está en auge, el maestro te enseñará a hacer cangrejos de río picantes.

Todos llaman cariñosamente al cangrejo de río picante "Ma Xiao". ¡En una tarde de verano, es una comida perfecta para reunirse con amigos y familiares tomando maíz y cerveza!

Como todos sabemos, los cangrejos de río son criaturas de agua dulce y la cabeza de su caparazón puede enriquecer el medio ambiente. Contiene metales preciosos y puede contener ciertos parásitos, por lo que la limpieza es muy importante al realizar pasos de camarones.

¿Cómo limpiar cangrejos de río?

1. Lava los cangrejos que compraste en un recipiente, luego vierte el agua y vuelve a remojarlos en agua dulce.

2. Sacar las cigalas remojadas, sujetar la cabeza y limpiar el abdomen de las gambas con un cepillo hasta que la cáscara de las gambas se ponga blanca. Corta las pequeñas garras del vientre del cangrejo de río. Para evitar que los camarones le pellizquen, asegúrese de usar guantes de goma.

3. Prepara un balde de agua limpia, añade al agua limpia una cantidad adecuada de sal y vinagre, echa los cangrejos lavados y déjalos en remojo durante unos 15 minutos, para que los camarones escupan el jugo. suciedad dentro de las branquias.

4. Pellizca la cabeza del camarón, pellizca el caparazón en el medio de la cola con la otra mano, gíralo a izquierda y derecha y saca la tripa. No olvides usar tijeras para cortar aproximadamente 1/3 de la cabeza de la langosta y sacar el estómago en forma de saco negro. Ten cuidado de no cortar la pasta amarilla.

5. Enjuagar con agua.

Una vez completado el trabajo de limpieza, ¡puedes cocinar los camarones!

1. Adobo: canela, anís estrellado, hojas de laurel, hierba, angélica, clavo, hinojo, Liang. Jengibre (puedes comprarlo en tiendas de productos secos. Si te resulta molesto, también puedes comprar paquetes especiales de condimento picante para cangrejos de río directamente en el supermercado).

Otros ingredientes: pasta de judías o salsa picante, trece especias, vinagre balsámico, aceite crudo, salsa de soja ligera, aceite de tambor de pescado al vapor, aceite de colza, pimiento morrón o auténtico pimiento Dahongpao de Sichuan (ya te cuento). En secreto, escuché que usar pimienta Dahongpao puede adormecer los cangrejos de río), cilantro, jengibre, ajo, cerveza, etc.

2. Utiliza aceite de colza para freír los cangrejos de río. De esta forma, el bogavante no solo quedará de color rojo y bonito, sino que además la carne sabrá mejor que el cangrejo de río directamente frito.

3. Después de engrasar los camarones, sácalos de la sartén, luego sofríe la marinada con aceite de colza hasta que esté fragante, luego agrega jengibre, ajo, pimiento Dahongpao, pimiento morrón, trece especias picantes. salsa y Pi. Condado de Doubanjiang. Pon cada condimento en orden, de lo contrario el sabor no será el adecuado. Después de sofreír uniformemente, vierta los cangrejos de río para que queden cubiertos uniformemente con condimentos y luego vierta la cerveza (la cerveza debe cubrir la langosta).

4. Después de verter la cerveza, cocínala a fuego alto para dejar que la cerveza se evapore y resalte el aroma fresco de todos los condimentos. Tenga cuidado de no tapar la maceta, de lo contrario el color no quedará bien. Vierta la salsa de soja ligera y la salsa de soja de pescado al vapor a la mitad, luego reduzca el jugo a fuego alto y vierta el vinagre balsámico encima antes de servir. Luego sofreír uniformemente.

¡De esta manera, una celebridad de Internet del verano, Ma Xiao, ha tenido éxito! Querido, ¿lo has aprendido?