El clima es muy frío. Utiliza estos cinco ingredientes para sofreír una olla de "platos combinados" sin carne y cómelos calientes.

Las verduras salteadas, originalmente un plato tradicional del antiguo Beijing, eran muy exigentes al principio, y en primavera se deben utilizar algunos ingredientes frescos y tiernos. Algunas personas describen este plato como "morder rábanos tiernos y peras crujientes, comer puerros por todas partes". Significa sofreír puerros tiernos, fideos, brotes de frijol mungo frescos y espinacas tiernas juntos para hacer un "plato mixto". Si se le añade una "tortita de huevo" encima, se convertirá en una especialidad del antiguo Beijing.

No soy muy exigente con la preparación de "salteados" en casa, siempre y cuando utilice algunos ingredientes aromáticos y refrescantes. Si todos son platos vegetarianos, el coste de un plato es de sólo unos pocos dólares. Nutritivo y delicioso. Si tienes carne en la cocina, también puedes cortarla en tiras y freírla para obtener un "salteado de carne". No mucha atención. Déjame compartir contigo un salteado vegetariano sin carne.

Ingredientes: 2 huevos, 3 pares de brotes de frijol mungo, 1 puerro, 1 pimiento rojo, 1 fideos de boniato, 2 chalotas, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de soja salsa, sal La cantidad justa.

Paso 1: Lavar los brotes de frijol mungo y ponerlos en un bol, batir los dos huevos, añadir sal y remover uniformemente, cortar el pimiento rojo en tiras, lavar los puerros y cortarlos en gajos largos. de unos 3 cm Cocine los fideos hasta que no queden núcleos blancos, luego sáquelos y póngalos en un bol, corte la cebolla verde en gajos y bata bien los ajos y reserve.

Paso 2: Hervir el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente verter los huevos en la sartén y sofreír hasta que el aceite esté ligeramente caliente. Después de que todo el líquido del huevo esté básicamente solidificado, sáquelo en trozos grandes y déjelo a un lado. Esto hará que los huevos fritos queden más esponjosos.

Paso 3: Añade la cantidad adecuada de aceite al wok. Cuando el aceite esté 60% caliente, agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Añade los brotes de frijol mungo y sofríe durante medio minuto.

Paso 4: Vierte los fideos tiernos, añade 2 cucharadas de salsa de soja clara y media cucharada de salsa de soja oscura, sofríe rápida y uniformemente.

Paso 5: Añade el pimiento rojo picado y el cebollino, sofríe durante unos 30 segundos.

Paso 6: Por último, vierte los huevos revueltos, una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico, sofríe uniformemente, sácalo de la sartén y ponlo en un plato, y un plato de salteado. Se completa una fritura con buen color, aroma y sabor.

Me gusta comer fideos, por eso le pongo más fideos. En general, la proporción de ingredientes que se utilizan en los platos salteados es la misma, independientemente de los ingredientes principales y auxiliares, y se deben mezclar los condimentos. Es mejor no favorecer a uno sobre el otro.