Platos caseros de gambas: Una guía completa para cocinar gambas.

1. Ejercicio 1. Ingredientes: 3 libras de camarones rojos frescos. Ingredientes: 200 gramos de pimiento rojo seco, 100 gramos de cebolla verde y 50 gramos de ajo. Elaboración: Lavar las gambas, llenar un recipiente grande con agua, coger la cola de las gambas con las manos y cepillar la panza y la cabeza de las gambas con un cepillo. Cortar las cabezas de los camarones y limpiar el barro del interior. Usa tus manos para tirar de una de las tres colas de los camarones para sacar los intestinos. Enjuague repetidamente con agua, enjuague con agua limpia y póngalo en agua hirviendo durante 5 minutos. Recógelo y enjuágalo con agua limpia. Granos de pimienta de Sichuan, pimiento rojo, pimiento verde, ajo, jengibre, cebolla verde. Después de calentar el aceite, agregue más chiles. Si le teme a la comida picante, puede agregar menos. Una vez que los pimientos estén carbonizados, retíralos. A fuego alto, agregue el pimiento rojo, el ajo, el jengibre, luego agregue los camarones y saltee. Cuando salga el aroma, agregue sal, condimentos, cebolla verde picada y pimiento verde y continúe salteando. Cuando los langostinos se pongan de color rojo brillante y no tengan humedad, agregue sal, anís estrellado, amomum villosum y fresas, remoje en agua y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Luego agregue la cebolla, el ajo, el azúcar, las rodajas de jengibre, los pimientos verdes y el glutamato monosódico. y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

2. Ingredientes: 7-8 gambas frescas; 5-6 hojas de col china. Condimentos: cebolla, ajo, jengibre, sal, aceite de maní. Método: Después de lavar los camarones frescos, abra la parte posterior, saque las líneas de los camarones y corte las pistolas, los tentáculos y las garras de los camarones. Lavar las hojas de col china, cortarlas en trozos con las manos y escurrirlas. Corta la cebolla, el jengibre y el ajo; corta las hojas de cilantro en rodajas. Levante la olla y agregue la cantidad adecuada de aceite de maní. Calentar la sartén y añadir aceite frío, sofreír las gambas y presionar las cabezas de las gambas con una espátula mientras se fríen. Exprimir los sesos de camarón y freír hasta que el aceite adquiera un color naranja. Sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, y sofreír las hojas de repollo a fuego alto. Al freír, presionar la col con una espátula y sofreír hasta que las hojas de col se ablanden. Agrega un poco de sal al gusto y sofríe las hojas de cilantro uniformemente.

3. Ingredientes: 7-8 camarones frescos; huevos de curry; Condimentos: cebolla, jengibre, ajo, chiles secos, aceite vegetal, pan rallado, sal, esencia de pollo, azúcar blanca, semillas de sésamo blanco. Elaboración: Limpiar las gambas y batir los huevos. Vierta los huevos batidos en las gambas, luego agregue el vino de cocción y el almidón seco y revuelva uniformemente. Picar la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles secos y reservar. Vierta un poco de aceite vegetal en la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes. Luego añade las gambas y sofríe hasta que estén doradas. Freír los camarones hasta que estén crujientes y dorados, luego retirar. Agregue pan rallado, curry en polvo, sal, esencia de pollo, azúcar blanca y semillas de sésamo blanco a la olla y revuelva uniformemente. Añade las gambas y reboza cada gamba con el pan rallado al curry. Corta el pepino por la mitad. Decorar con rodajas de pepino, disponer las gambas en el plato y espolvorear con un poco de cebolla verde picada.