Cómo guisar huesos grandes de forma deliciosa y nutritiva

1000g de huesos de cerdo, 2 cucharadas de pasta de frijoles, cantidad adecuada de cebolletas, 3 rodajas de jengibre, 3 dientes de ajo, 10 rodajas de chile, 2 trozos de anís, 2 trozos de chile seco, 5 hojas de laurel, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de sal y 1 trozo de canela.

Pasos prácticos:

(1) Después de descongelar, remoje los huesos de cerdo en agua fría durante 3 horas, cambiando el agua tres veces durante este período para eliminar la sangre.

(2) Poner los huesos de cerdo en agua fría, hervir, quitarles la espuma y enjuagar.

(3) Vuelva a poner las costillas blanqueadas en la olla y agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo para que la cantidad de agua sea menor que la de la carne.

(4) Añade todos los ingredientes y añade salsa de soja para ajustar el color.

(5) Agregue dos cucharadas de pasta de frijoles, agregue la cantidad adecuada de sal, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 2 horas hasta que la carne esté suave y tierna.