¿Cómo hacer estofado de ternera con patatas y zanahorias?
Ingredientes
Condimentos
250 gramos de ternera
Zanahorias 1
Patatas 1
Condimentos
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 forma octogonal
1 laurel de hoja
1 gajo de canela
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de salsa de soja
1/2 cucharadita de salsa de soja
1 cucharada de vino de cocina
1 cucharada de aceite de cocina
Estofado de Ternera con Zanahorias y Patatas
1.
Preparar los materiales necesarios
2.
Cortar la carne en trozos pequeños de unos 2 cm, pelar y cortar en dados las patatas y las zanahorias.
3.
Agrega agua a la olla, agrega los cubos de carne y calienta a fuego alto.
4.
Cocine hasta que el agua hierva y cocine las burbujas de sangre en los cubos de carne.
5.
Luego recógelo y enjuágalo con agua hirviendo.
6.
Calienta el aceite en la olla, agrega la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén fragantes.
7.
Vierte los dados de ternera y sofríe unas cuantas veces.
8.
A continuación añade el anís estrellado, la canela y el geranio.
9.
Añadir agua hirviendo hasta que el agua cubra la carne.
10.
Añadir salsa de soja clara, salsa de soja oscura y vino de cocción.
11.
Cocinar a fuego alto
12.
Poner la carne en una cazuela de barro.
13.
Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 1 hora.
14.
Añadir las patatas y las zanahorias.
15.
Continúa cocinando a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que la sopa esté espesa, la carne tierna y las patatas tiernas. Añade sal al gusto.
16.
Finalmente espolvorea con cebolla verde picada y sirve.
Consejos de cocina
Las patatas y las zanahorias son relativamente blandas y se pudren fácilmente. No las siembres demasiado pronto para evitar que se cocinen.