¿Qué tal cocinar bollos al vapor en casa?

1. Amasar la masa: mezclar la levadura y la harina según la proporción (normalmente en el envase de la levadura puedes poner más, no quedará agria.

Pero es absolutamente). necesario) y amáselo hasta obtener masa. La masa amasada debe quedar dura, no blanda, porque la masa se volverá más fina y blanda a medida que suba. Si la masa está demasiado blanda al principio, ya no funcionará.

Si lo amasas, los bollos se desplomarán y quedarán desagradables.

También puedes abrir primero la levadura con agua y luego amasar la masa, que es lo que hago yo ahora.

2. Gelatinización: Colocar la masa amasada en un lugar más cálido, 30-40 grados centígrados es lo más beneficioso.

La levadura se reproduce. La masa tardará entre 1 y 1,5 horas en expandirse hasta aproximadamente 1,5 a 2 veces su tamaño original.

Recuerde, no publique por mucho tiempo, de lo contrario no será propicio para la expansión secundaria.

El tiempo puede estar relacionado con la levadura utilizada. No he probado otras levaduras.