¿Puedo comer té de cebada?
La cebada es uno de los alimentos básicos para humanos y otros animales. Debido a que se adapta mejor a suelos salinos que el trigo, podría explicar el crecimiento del cultivo de cebada en Mesopotamia antes del año 2000 a.C.
La malta también es un ingrediente clave en la elaboración de cerveza y whisky. Los granos de cebada germinan y se convierten en malta, que se sacarifica para producir mosto. La cebada utilizada para elaborar cerveza se puede dividir en variedades de dos y seis hileras. La cebada de dos hileras tiene dos granos completamente desarrollados en cada parte de la mazorca, mientras que la cebada de seis hileras tiene seis granos en cada parte. La cebada de dos hileras se utiliza principalmente en Europa y Australia, mientras que la cebada de seis hileras se utiliza principalmente en los Estados Unidos y Canadá.
La malta de cebada surge de la cebada y es la principal fuente de azúcar necesaria para el metabolismo de la levadura en la elaboración de cerveza. Los productos finales, alcohol y dióxido de carbono, dan a la cerveza una espuma y un frescor especiales, además de un sabor a malta.
Datos ampliados:
La cebada es rica en nutrientes, rica en proteínas y rica en fibra dietética, vitaminas y minerales. Su índice nutricional integral satisface las necesidades nutricionales de la gente moderna.
Las grasas contenidas en la cebada son principalmente ácidos grasos insaturados como el ácido linoleico y el ácido oleico, que representan casi el 80% del total. El ácido oleico de la grasa de cebada puede sintetizar ácido araquidónico (uno de los ácidos grasos esenciales) en el cuerpo humano, que puede reducir los lípidos en sangre y es un componente importante en la síntesis de prostaglandinas y nervios cerebrales. La cebada también es rica en elementos minerales como calcio, fósforo, hierro y magnesio, superior al del arroz y la harina de trigo.
La VB1 de la cebada es un componente importante que mejora la función digestiva y previene el pie de atleta. La niacina puede reducir la grasa y el colesterol en la sangre humana. La cebada desnuda también contiene tocotrienoles y tocoferoles, que inhiben la síntesis de colesterol.
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