Cómo hacer bien las huevas de sepia

¿Sabes qué son los huevos de sepia? ¿Cómo hacer una deliciosa sepia? Hoy te contaré cómo hacer una sepia. Sus ingredientes comerciales son los comúnmente conocidos como sepia, también conocidos como “pollo de invierno”. La sepia es rica en proteínas, grasas, sales inorgánicas, carbohidratos y otras sustancias. Además de su delicioso sabor, existen registros de consumo de sepia que se remontan a la dinastía Tang. Es un manjar favorito de la gente. Entonces, ¿qué son los huevos de sepia?

Qué son los huevos de sepia

Los huevos de sepia, llamados "huevos de sepia" por la gente de Chaoshan, son las glándulas que unen los huevos de las sepias hembra, con dos vaginas. La función de la glándula que une los huevos es secretar líquido glandular mientras pone los huevos para envolverlos y pegarlos en hilos, de modo que los hilos de huevos puedan adherirse a las algas u otros objetos en el fondo marino. Los huevos grandes de sepia son como huevos de gallina y los pequeños como huevos de paloma.

Las huevas de sepia son deliciosas y nutritivas, y son uno de los Ocho Manjares. Después de pelar los huevos de sepia del cuerpo de la sepia, generalmente se congelan y se colocan en platos. También se pueden convertir en productos secos o encurtidos. Los amigos de la costa disfrutan del sabor, mientras que los amigos del continente están expuestos principalmente a productos secos y encurtidos.

Las huevas de calamar son un producto nutricional y sanitario rico en proteínas, bajo en grasas, bajo en azúcares y en colesterol y con un alto valor comestible. Se elabora a partir de las glándulas que unen los huevos de la sepia hembra. Durante el procesamiento, las glándulas que unen los huevos de la sepia fresca se cortan y se marinan con una mezcla de alumbre y sal para deshidratar y solidificar la proteína para formar el producto terminado. No solo es nutritivo y delicioso, sino que también tiene el efecto de eliminar el frío cuando se come en invierno y aliviar el calor cuando se come en verano.

Cómo comer huevas de sepia en casa

Huevas de pescado con chucrut

Ingredientes: 200 gramos de huevas de pescado, 100 gramos de col en escabeche.

Elaboración:

1. Lavar las huevas de pescado y cortarlas en trozos del mismo tamaño, añadir una cucharada de maicena, mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos.

2. Lavar y cortar el chucrut en trozos pequeños y reservar.

3. Pon una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla a fuego medio. Cuando la olla esté caliente, añade el repollo encurtido y sofríe hasta que esté bien cocido.

4. Agregue las huevas de pescado y saltee unas cuantas veces. Agregue una cantidad adecuada de vino de arroz y agua y cocine a fuego lento, agregue una cantidad adecuada de glutamato monosódico y mezcle bien.

Huevas de sepia al vapor con verduras encurtidas

Ingredientes: 350 gramos de huevos de sepia frescos, 80 gramos de verduras encurtidas en conserva.

Condimento: 10 g de pimiento encurtido, 3 g de cebolla verde rallada y jengibre picado, 1 g de sal, 1 g de glutamato monosódico, 0,1 g de pimienta, 5 g de aceite claro, 2 g de vino blanco, 2 g de pimiento rojo rallado, 3 gramos de cilantro.

Método:

1. Lavar las huevas frescas de sepia, escurrirlas, ponerlas en un bol, añadir sal, glutamato monosódico y vino blanco y dejar marinar durante 1-2 horas. Pon agua en la olla y caliéntala a 90°C. Añade las huevas de sepia y escaldalas, sácalas y ponlas en un plato y espolvoréalas con pimienta, un poco de sal y glutamato monosódico.

2 Picar los pepinillos y los pimientos encurtidos en trozos. Ponga un poco de aceite en la olla, saltee la cebolla verde, el jengibre, el repollo encurtido y el pimiento encurtido hasta que estén fragantes, viértalo sobre los huevos de sepia, cocínelos al vapor durante 8 minutos, sáquelos, agregue la cebolla verde rallada y el pimiento rojo en tiras, sumérjalos. en aceite caliente y agregue las hojas de cilantro.

Precauciones al comer huevos de sepia

Existen tabúes sobre la combinación de medicamentos y alimentos, y el marisco no es una excepción. No es aconsejable beber cerveza mientras se comen huevos de sepia, ya que esto puede provocar fácilmente un fuerte aumento de los niveles de ácido úrico en sangre e inducir gota.

Los huevos de sepia no se deben comer junto con frutas ricas en ácido tánico como caquis, uvas, etc. Si quieres comerlos, debes comerlos con al menos dos horas de diferencia, porque el ácido tánico destruirá la proteína de alta calidad de los huevos de sepia, lo que reduce en gran medida el valor nutricional de los huevos de sepia.

Los pacientes que sufren de gota, artritis e hiperuricemia deben comer menos huevos de sepia, porque los huevos de sepia contienen un alto contenido de purinas, que pueden formar fácilmente cristales de ácido úrico en el cuerpo después de comer, agravando la afección. Además, los pacientes con hipertiroidismo deben comer menos huevos de sepia, porque los huevos de sepia contienen altos niveles de yodo y el exceso de yodo agravará la afección.

Las personas de mediana edad y mayores, especialmente las mujeres, deben comer más huevos de sepia. Los ácidos grasos insaturados de los huevos de sepia pueden reducir el colesterol de baja densidad en la sangre y resistir la coagulación sanguínea, reduciendo así el riesgo de enfermedad coronaria. enfermedades cardíacas en los ancianos, presión arterial alta y riesgo de accidente cerebrovascular. Los expertos creen que las mujeres embarazadas y lactantes deberían comer menos huevos de sepia, hasta 1 o 2 veces por semana, menos de 100 gramos cada vez.

Contraindicaciones de los huevos de sepia

Contraindicaciones:

1. Las personas con el bazo y el estómago débiles deben comer menos.

2. Los pacientes con enfermedades cardiovasculares y hepáticas como hiperlipidemia, hipercolesterolemia y arteriosclerosis deben comer con precaución.

3. No deben consumirlo las personas que padecen eczema, urticaria, gota, enfermedades renales, diabetes, personas propensas a alergias y otras enfermedades.

4. La carne de calamar es afrodisíaca, por lo que las personas enfermas deben evitar comerla si es oportuno.

Personas adecuadas: Adecuado para personas con constitución deficiente yin, anemia, mujeres con deficiencia sanguínea, amenorrea, flujo vaginal y metrorragia.

Eficacia de los huevos de sepia

Los huevos de sepia frescos todavía contienen 5-hidroxitriptamina y otra sustancia que puede ser un péptido, que tiene efectos antivirales y antirradiación. comer sepia, puede estar relacionado con trastornos de la motilidad intestinal causados ​​por polipéptidos. El nombre medicinal del hueso de sepia es pulpo de mar. Contiene carbonato de calcio y tiene un fuerte efecto antiácido.

Los huevos de sepia son ricos en calcio, fósforo y hierro, que son beneficiosos para el desarrollo óseo y la hematopoyesis, y pueden tratar eficazmente la anemia. Además de ser ricos en proteínas y aminoácidos que necesita el cuerpo humano. Los huevos de sepia también contienen una gran cantidad de taurina, pueden suprimir los niveles de colesterol en la sangre, aliviar la fatiga, restaurar la visión y mejorar la función hepática.