¿Cómo hacer bollos al vapor?

Bollos al vapor con leche

Como amante de la pasta, los bollos al vapor son definitivamente indispensables. En el pasado, las vaporeras tradicionales se usaban a menudo para hacer bollos al vapor. Había vapor y calor por todas partes. Cocina Para principiantes, se dice que la vaporera tradicional es propensa a que la humedad gotee sobre la superficie de los bollos al vapor. La apariencia del producto terminado no es lo suficientemente hermosa. Entonces, ¿qué herramienta mágica puede hacer esto? Esta receta fue proporcionada especialmente por el experto en alimentos Wan Xiaoman y su uso ha sido autorizado

Ingredientes: harina para todo uso, leche pura, levadura seca instantánea, azúcar fina, aceite vegetal.

Pasos:

Paso uno: Echamos los materiales en el cubo de fideos de una vez, pero tengamos cuidado de mantener la levadura y el azúcar fina por separado para no afectar la actividad de la levadura. .

Paso 2: Amasar la masa hasta que la superficie esté lisa y se sienta suave.

Paso 3.3. Para determinar si la masa está bien amasada, utilice una espátula para cortar un pequeño trozo de masa; si la superficie cortada es lisa y no tiene agujeros de aire, significa que la masa está bien amasada; bien amasado.

Paso 4: Dividir la masa en trozos de 50g y cubrir con film transparente para hidratar. Sí, has leído bien, esta masa no necesita fermentarse, sino que se divide en bolitas directamente después de amasar.

Paso 5: Después de dividir la masa en pequeñas porciones, comenzamos a deshinchar la masa y la enrollamos en tiras finas en la base de nuestras manos. Esto elimina tantos agujeros de aire como sea posible, lo que hace que el producto final sea más delicado.

Paso 6: Dobla la masa hacia atrás y repite el paso 5 para formar una tira larga y delgada. Repita los pasos 5-6 aproximadamente 3 veces.

Paso 7: Una vez deshinchada la masa, enrollamos la masa dándole forma redonda.

Paso 8: Gira la masa hacia el fondo y extiéndela.

Paso 9: Empujar la masa lo más alto posible, unos 5 cm. Esto se debe a que la masa se estirará y acortará durante el proceso de fermentación, por lo que empujar la masa más arriba para que fermente hará que los bollos se vean más bonitos.

Paso 10: Dar forma Colocamos la masa en el plato de comida en orden, exactamente 15 piezas. Debemos prestar atención a la velocidad de darle forma, de lo contrario el estado de fermentación de la primera y la última pieza estará muy separado. .

Paso 11. Coloca el plato de comida en la vaporera con una capa en el medio.

Paso 12. Comprobamos que la masa fermentada está redonda y tersa. Pasado el tiempo, no nos apresuramos a abrir la puerta y seguimos dejando que los bollos hiervan a fuego lento durante 3 minutos. la comida Recuerde insertar el cárter de aceite debajo de la sartén, porque aún fluirá una pequeña cantidad de vapor hacia el fondo de la máquina.

Paso 13: Después de cocinar durante 3 minutos, saca los bollos al vapor para ver si están todos blancos y grasosos, luego mete los bollos al vapor en una bolsa de plástico mientras están calientes y guárdalos.

Paso 14, finalmente rompe un panecillo al vapor y echa un vistazo. La piel es fina y suave. Sabe exactamente igual que el cocido al vapor en una vaporera tradicional, no tienes de qué preocuparte. Sobre el agua que gotea sobre la superficie del panecillo al vapor. Para mí, que tengo la cara controlada, esto es simplemente inaceptable.

Consejos:

Como dice el refrán: si quieres hacer bien tu trabajo, primero debes afilar tus herramientas. Para los amantes de la pasta, la función de este horno a vapor ya es potente. suficiente para hacer pasta pequeña. Bai puede controlar fácilmente el nivel de fermentación del vapor puro en un solo paso. Como presidente de una asociación de cosméticos, la apariencia de la máquina es ciertamente importante, pero lo más importante es el deseo de quedar impresionado. potentes funciones de la máquina. ¡Tengo que decir que realmente lo hago! Debo decir que estoy realmente satisfecho. Esta vez solo usé la función de vapor puro. La próxima vez usaré otras funciones del horno de vapor para abrir una nueva puerta al mundo de la repostería.

De Mundo Gourmet Qianweifang.