El edamame, un manjar veraniego, son en realidad los frijoles que cultivé cuando era niño.
La soja, también conocida como soja vegetal, es una soja vegetal entre los cultivos de soja que se utiliza especialmente para las vainas frescas. La soja es un cultivo anual con tallos capilares gruesos y duros. Sus vainas son planas y tienen pelos finos, por eso la gente la llama soja. De hecho, el edamame es soja fresca e inmadura con vaina, que es de color verde, mientras que la soja es edamame seco después de quitarle la vaina, que es de color amarillo. Los dos son simplemente diferentes en el período de recolección. El "edamame" es una verdura de temporada en verano, que se utiliza a menudo para cocinar o aderezar ensaladas.
Existen muchos tipos de edamame en el mercado, entre ellos “edamame”, “judías verdes”, “edamame”, etc. Los frijoles varían en color, tamaño y forma. Aunque el edamame es delicioso, asegúrese de cocinarlo bien antes de comerlo.
Cómo hacer edamame frío:
Preparación del material: edamame, sal, aceite de cocina, anís estrellado, agua fría, salsa de soja fría, etc.
1. Lavar el edamame, quitarle la cabeza y el rabo.
2. Hervir el agua en la olla (debe hervir, de lo contrario el edamame se pondrá amarillo fácilmente), añadir una cucharada de sal, un poco de aceite de cocina y un anís estrellado, añadir el edamame y cocinar (aproximadamente). 8~10 minutos, si no está seguro si está cocido, pruebe uno) No cubra.
3. Sácalo y viértelo rápidamente en agua hervida fría. Vierte la salsa fría y revuelve uniformemente. (Agregue la salsa fría durante media hora antes de comer y revuélvala hasta la mitad).
4 Cuando cocine edamame, asegúrese de hervir el agua antes de agregar el edamame, sin taparlo. Para evitar que el edamame se ponga amarillo, no es necesario añadir sal cuando esté frío, porque ya se ha añadido durante la cocción. El edamame cocido sabe mejor cuando se cocina con agua hervida fría.
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