Enciclopedia de la soja
La soja es comúnmente conocida como soja. Originaria de China, se cultiva en varias partes de China y también se cultiva ampliamente en varias partes del mundo. La soja es uno de los cultivos alimentarios importantes en China. Tiene una historia de cultivo de 5.000 años. En la antigüedad se llamaba Shu y se produce principalmente en el noreste de China. Es un cultivo cuyas semillas son ricas en proteínas vegetales.
Contenidos
1. Hábitos de crecimiento
2. Características morfológicas
3. Tecnología de cultivo
5. Valor nutricional
1. Hábito de crecimiento
A la soja le gusta el calor. Las semillas comienzan a germinar a 10-12 ℃ y continúan creciendo. 15-20 ℃ La temperatura óptima para el crecimiento es de 20-25 °C, y la temperatura adecuada para la floración y el cuajado de las vainas es de 20-28 °C. El cuajado de las vainas se retrasa a bajas temperaturas y no puede florecer por debajo de los 14 °C. La temperatura es demasiado alta, la planta dejará de crecer antes de tiempo. La germinación de las semillas requiere más agua y el contenido de humedad del suelo debe ser del 70-80% durante la etapa de floración; de lo contrario, la tasa de caída de las yemas aumentará. La cantidad de fertilizante absorbido por la soja antes de la floración representa menos del 15% de la cantidad total, mientras que la etapa de floración y formación de vainas representa más del 80% de la cantidad total de fertilizante absorbido.
2. Características morfológicas
Hierba anual de 30-90 cm de altura. El tallo es robusto, erguido o la parte superior casi sinuosa, la parte superior es más o menos acanalada y está densamente cubierta de largas cerdas marrones. Las hojas suelen tener 3 folíolos; las estípulas son ampliamente ovadas, acuminadas, de 3 a 7 mm de largo, veteadas y pubescentes de color amarillo, de 2 a 20 cm de largo, escasamente pubescentes o acanaladas cuando son jóvenes. casi redondo o elíptico-lanceolado, el superior es más grande, de 5 a 12 cm de largo, de 2,5 a 8 cm de ancho, el ápice es acuminado o casi redondo, rara vez romo. Forma, con una pequeña protuberancia puntiaguda, una amplia forma de cuña o redondeada. base, folíolos laterales pequeños, oblicuos ovados, generalmente con pelos estrigosos dispersos en ambos lados o glabros en la parte inferior; 5 venas laterales en cada lado; pequeñas estípulas en forma de aguja, de 1-2 mm de largo, cubiertas con; cerdas de color marrón amarillento.
Los racimos cortos tienen pocas flores, los largos tienen muchas flores; el pedicelo total es de 10 a 35 mm o más, generalmente con 5 a 8 flores sin tallo, apretadas y, a veces, las flores en la parte inferior de la planta Solitaria o emparejada en la axila de la hoja; brácteas lanceoladas, de 2-3 mm de largo, estrigosas, de 2-3 mm de largo, cubiertas con setas adpresas de 4-6 mm de largo, densamente hirsutas o estrigosas, a menudo; profundamente dividido en formas de dos labios, con 5 lóbulos, lanceolados, los 2 lóbulos superiores a menudo están unidos por encima del medio, los 3 lóbulos inferiores están separados, todos ellos con vellosidades densamente blancas, flores de color púrpura, lavanda o blanco, 4,5-8 (10 ) mm de largo, el pétalo de la bandera es obovado y casi redondo, el ápice es ligeramente cóncavo y generalmente invertido, la base tiene un petanio, los pétalos del ala tienen forma de larva, la base es estrecha, con un petanio y una oreja, la quilla oblicuamente obovada, con pecíolo corto; estambres de dos cuerpos; la base del ovario tiene glándulas poco desarrolladas y está cubierta de pelo.
Las vainas son regordetas, oblongas, ligeramente curvadas, caídas, de color amarillo verdoso, de 4 a 7,5 cm de largo, de 8 a 15 mm de ancho, densamente cubiertas de pelos de color marrón amarillento, de 2 a 5 semillas, ovaladas, Casi esférica, de forma ovalada a oblonga, de aproximadamente 1 cm de largo y de 5 a 8 mm de ancho. La cubierta de la semilla es lisa y viene en varios colores, como verde claro, amarillo, marrón y negro, según la variedad. oval. El período de floración es de junio a julio y el de fructificación es de julio a septiembre.
3. Distribución geográfica
La soja es originaria de China. Se cultiva en toda China, es más famoso en el noreste de China y también se cultiva ampliamente en todo el mundo.
4. Tecnología de cultivo
Fertilización profunda
Método de fertilización: En circunstancias normales, el fertilizante y las semillas se separan y se aplican 4-5 cm por debajo del costado del cultivo. semilla. La dosis se puede ajustar. Cuando se aplican más de 20 kilogramos de fosfato diamónico por 667 metros cuadrados, se puede aplicar en capas: la profundidad de la capa superior de fertilizante para semillas es de 5 a 7 cm y la cantidad de fertilizante representa 1/3 de la profundidad de la capa; el fertilizante base es de 10 a 16 cm y la cantidad de fertilizante representa 2/3. O después de cosechar la cosecha anterior, esparza el fertilizante orgánico fermentado uniformemente en la superficie, luego use un rastrillo para esparcir el fertilizante en el suelo. Mezcle bien el estiércol y la tierra antes de arar profundamente. Después de arar, rastrille la botella para crear crestas finas. La soja se puede plantar en plano.
Siembra de precisión
Rotación racional de cultivos: Lo mejor es elegir el rastrojo adecuado, no pesado, y plantar en el rastrojo siguiente.
Preparación cuidadosa del suelo: Realizar arados de finales de otoño según los cultivos anteriores, con una profundidad de 22-25 cm. Durante la operación no se producirán grandes terrones de tierra, franjas claras o grumos, y el suelo debe estar bien abrochado y no pesado ni con goteras.
Humedad del suelo: el contenido de humedad del suelo (peso del suelo seco) después de la preparación del suelo debe ser de aproximadamente 22 al momento de la siembra para garantizar que las semillas puedan absorber agua y germinar normalmente.
Siembra en el momento adecuado: La soja de verano se puede sembrar después de la cosecha del trigo, siempre que la humedad sea la adecuada. El mejor período de siembra es del 10 al 25 de junio y a más tardar a principios de julio.
Manejo del campo
Azada y cultivo:
⑴ Azada por todo el terreno antes de la primera hoja compuesta, para que las plántulas puedan quedar limpias de pasto y pasto. Sin dañar las plántulas. Afloje la capa superior del suelo.
⑵ Cuando las plántulas tengan unos 10 cm de altura, realice el segundo cultivo para asegurarse de que las plántulas no se dañen, se presionen ni se filtre hierba.
⑶ Unos 10 días después del segundo cultivo, se debe realizar el tercer cultivo para aflojar y cubrir profundamente la tierra.
Deshierbe de preemergencia: Los herbicidas espectrales más utilizados en producción son Pusite y clomazone. Estos dos herbicidas son eficaces contra una variedad de gramíneas y malezas de hoja ancha en campos de soja. Dosis: 5 solución acuosa de Pusite, 1,5-2 kg por hectárea; 48 clomazone EC, 2-2,5 kg por hectárea. La pusita, el bensulfurón y la clomazona pueden permanecer en el suelo durante mucho tiempo, por lo que se debe prestar especial atención al daño a cultivos posteriores.
Desmalezado en post-emergencia:
⑴ Tipos de herbicidas Herbicidas adecuados para emergencia temprana: El herbicida más utilizado en producción en la actualidad es Pusite. Aplique pesticidas cuando las malezas apenas estén emergiendo, generalmente a más tardar en la segunda etapa de hoja compuesta de la soja. La dosis de Pusite aplicada en la etapa temprana de emergencia es: 5-1,5 kg de agente hídrico Pusite por hectárea, y no debe exceder los 1,5 kg. Debe aplicarse en climas con alta humedad antes y después de las lluvias, y evitar climas cálidos y secos al mediodía y clima ventoso.
⑵ La dosis de 12 gramos de emulsión neta de Nanazu es de 1 a 1,5 kilogramos por hectárea; la dosis de 15 gramos de pasto refinado es de 0,75 a 1 kilogramo por hectárea; es de 0,75 a 1 kg por hectárea; la dosis de 5 gramos de emulsión de pasto refinado es de 24 gramos de Kekuole EC, la dosis por hectárea es de 0,33 a 0,75 kg.
(3) Período de aplicación Los herbicidas adecuados para el período de emergencia tardía generalmente se aplican en la etapa de 2-3 hojas compuestas de la soja. En años con buena humedad del suelo en primavera, la aplicación de pesticidas se puede realizar antes y generalmente se usa el límite inferior de dosis de pesticida. Si hay sequía en primavera, la aplicación de pesticidas se puede realizar más tarde y generalmente se usa el límite superior de dosis de pesticida.
Tecnología de siembra de verano
Riego antes de la siembra: Para parcelas con malas condiciones de humedad y riego, se puede regar una vez antes de la siembra para facilitar la germinación de las semillas tras la siembra. Combinado con el riego, se realiza un deshierbe cerrado del campo.
Fecha de siembra: Dado que la temporada de crecimiento de la soja de verano es corta, es importante sembrarla temprano y en el momento adecuado. Siembre las semillas en el momento adecuado, con una alta tasa de conservación de las plántulas, una emergencia limpia y fuerte, buen crecimiento y desarrollo y tallos fuertes.
Plantación densa racional: La plantación densa razonable significa manejar correctamente la relación entre individuos y grupos bajo las condiciones específicas del área local y el momento, de modo que el grupo pueda desarrollarse al máximo y los individuos también puedan estar completamente desarrollado; para que el área por unidad de área pueda desarrollarse completamente, la energía luminosa y la fertilidad del suelo se pueden obtener en las mismas condiciones de cultivo; Se puede sembrar en las crestas de los campos, lo que puede aumentar el área de siembra y hacer que la soja tenga mejor sabor.
Tecnología de siembra de otoño
Preparación del suelo: después de arar los campos de arroz, se dividen en compartimentos. El ancho de los compartimentos es de 2 a 3 metros, el espacio entre hileras es de 3 metros. la distancia entre agujeros es de 0,33 metros. Hay de 2 a 3 semillas por hoyo y la densidad es de aproximadamente 30.000 plantas por mu.
Siembra oportuna: generalmente siembre antes del 10 de agosto, con una tasa de siembra de 8 a 10 kg por acre.
Fertilización razonable: use 25 kg de fertilizante de calcio, magnesio y fósforo por acre mezclado con 500 kg de fertilizante para el suelo como fertilizante de cobertura para las semillas, 3-5 kg de urea por acre durante el período de floración temprana; dependiendo de la condición de la plántula, y 2 kg de urea durante el período de fraguado de las vainas. Use 40-50 kilogramos de solución clarificada de fosfato de calcio por mu y 30-40 kilogramos de diluyente de concentración de molibdato de amonio 0,05 por mu. en las superficies de las hojas; o rocíe una solución de bórax al 0,1 en las superficies de las hojas para mejorar la plenitud de los granos.
Manejo del campo: Cuando se encuentren altas temperaturas durante la siembra, se debe regar primero y luego regar. Si no hay suficiente agua después de la siembra, se puede verter agua por la noche. En la etapa de 3 hojas y en el momento de las plántulas, la densidad general de plántulas es de 30.000 a 40.000 plantas por mu. Una vez establecidas las plántulas, se aplican de 6 a 8 kg de urea por mu de manera oportuna. También se requiere cultivo y deshierbe oportunos, generalmente 2-3 veces de cultivo y deshierbe, y cultivo del suelo.
5. Valor nutricional
La soja no solo se refiere a la soja, sino que también incluye los frijoles negros y las judías verdes.
La soja es integral en nutrición y rica en contenido. El contenido de proteínas es 2 veces mayor que el de la carne de cerdo y 2,5 veces mayor que el de los huevos. El contenido de proteínas no sólo es alto, sino también de buena calidad. La composición de aminoácidos de la proteína de soja es similar a la de la proteína animal. La proporción de aminoácidos es relativamente cercana a la que necesita el cuerpo humano, por lo que se digieren y absorben fácilmente. Si la soja se come con carne y huevos, su nutrición puede compararse o incluso superar la nutrición de los huevos y la leche.
La grasa de soja también tiene un alto valor nutricional. Esta grasa contiene una gran cantidad de ácidos grasos insaturados y es fácilmente digerida y absorbida por el cuerpo humano. Y la grasa de soja puede impedir la absorción del colesterol, por lo que la soja es un complemento nutricional ideal para pacientes con arteriosclerosis.
La fibra dietética de la okara juega un papel crucial a la hora de favorecer una buena digestión y excreción de residuos sólidos. Una suplementación adecuada de fibra puede hacer que los alimentos en los intestinos sean más grandes y más suaves, promover la peristalsis intestinal, acelerando así la defecación, previniendo el estreñimiento y reduciendo el riesgo de cáncer intestinal. Al mismo tiempo, la fibra dietética tiene la función de reducir significativamente el colesterol plasmático, regular la función gastrointestinal y los niveles de insulina.
La harina de soja es un subproducto del aceite extraído de la soja mediante un método de extracción a baja temperatura (40-60°C). Se presenta en forma de polvo grueso. Dado que la soja no está expuesta a la temperatura, la antitripsina, la ureasa, la hemaglutinina, la saponina y los factores que inducen el bocio de la soja no se destruirán. La harina de soja es la materia prima proteica de origen vegetal más utilizada y consumida.