¿Por qué las piruletas hechas con azúcar moxa se vuelven pegajosas en verano?

En verano, es muy pegajoso hacer piruletas con azúcar Esso porque el azúcar Esso es blanco, insípido y dulce. Es entre un 45 y un 65 % más dulce que la sacarosa. Es ligeramente higroscópico. Su rango de punto de fusión es de 145 a 150 ℃. La rotación óptica específica es 2 91,5 (4 solución acuosa, m/v). Soluble en agua, su solubilidad en agua a temperatura ambiente es menor que la de la sacarosa. Puede acercarse a la sacarosa después del calentamiento, pero es insoluble en etanol.

Alta tolerancia, muchos edulcorantes, como sorbitol, xilitol, jarabe de glucosa hidrogenado, jarabe de maltitol y muchos oligosacáridos, comer demasiado puede provocar hinchazón, ruidos intestinales, diarrea, etc. Es incómodo, por eso FAO/ La OMS estipula su dosis máxima, pero la tolerancia del cuerpo humano a la isomaltulosa es sorprendentemente grande.

Datos ampliados:

Usar caramelos Suai para hacer piruletas en verano queda muy pegajoso, por lo que puedes añadir ácido tartárico. Las composiciones realizadas con Suai Tang son tan poderosas que incluso las composiciones más grandes se pueden tocar a voluntad. Además, el azúcar se vuelve amarillo cuando se cocina a 160 grados, pero la miel con acesulfamo sigue siendo muy transparente a 180 grados o incluso a 200 grados.

Cocción en seco con azúcar Su Ai: La llamada cocción en seco significa que el azúcar se pone directamente en la olla para calentar sin agregar agua. En su lugar, se utilizan una olla de fondo compuesto y una cocina de inducción. Las ventajas de la cocción en seco son una menor absorción de humedad y un mayor tiempo de almacenamiento. Asimismo, puedes meterlo en el microondas.

Enciclopedia Baidu-Tangyi