Cómo hacer verduras variadas

Ingredientes

150g de setas shiitake, 4 setas shiitake secas, 20 barritas de gluten (20g), 8 brotes de maíz, media zanahoria y 6 verduras verdes pequeñas

Condimento

2 cucharaditas de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, media taza de agua, media cucharadita de maicena húmeda, un poco de aceite de sésamo

Elaboración

1. Escaldar los champiñones primero en agua hirviendo, añadir 1 cucharadita de sal al agua, retirarlos y enjuagarlos, luego cortarlos por la mitad con un cuchillo.

2. Remojar los champiñones hasta que estén blandos, quitarles los tallos y cortarlos por la mitad; remojar el gluten en agua caliente hasta que estén blandos, exprimir el agua y reservar, pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas y cocinar; junto con los brotes de maíz, y luego sacar las hojas viejas de la colza, blanquearlas en agua hirviendo y sal, sacarlas rápidamente y enjuagarlas bien.

3. Saltee los champiñones con 2 cucharadas de aceite, luego agregue otros ingredientes y condimentos y saltee hasta que estén fragantes, luego sirva.

Destacados

1. No hay límite en la cantidad de ingredientes, más de 5 tipos son suficientes.

2. Remojar el gluten en agua caliente hará que la textura sea más elástica, pero si lo remojas en agua fría, el gluten se volverá más suave y tendrá un aspecto más feo. También puedes utilizar gluten enlatado.

Brócoli vegetariano

Ingredientes: setas shiitake frescas, setas ostra, hongos, brotes de bambú, doushuifa, judías verdes, semillas de loto, hierba y azufaifa, nueces, azúcar y salsa de soja. Un poco de glutamato monosódico, aceite de maní, vino para cocinar, agua, almidón y sal.

Preparación: Coloque los 10 ingredientes principales anteriores en una sartén con aceite caliente y saltee, luego agregue sal, azúcar, salsa de soja, vino de cocción y glutamato monosódico y cocine por un tiempo. Cuando esté cocido, agregue. el jugo de almidón.

Características: 1: Varios ingredientes, frescos y ligeros, pueden eliminar la irritación de los alimentos.

Nota: Al cocinar, debes agregar más aceite para potenciar el sabor Agrega un poco de aceite de sésamo para un mejor sabor.

Verduras variadas salteadas vegetarianas

Ingredientes: 50g champiñones, 50g setas shiitake, 50g cilantro: 50g setas shiitake, 50g champiñones, 50g castañas, 50g brotes de bambú, 25g coliflor, 30 gramos de gluten, 1 trozo de tofu, 25 gramos de ginkgo, 30 gramos de patatas, 20 gramos de zanahorias, 30 gramos de coliflor, 20 gramos de repollo, 25 gramos de hongos y 10 gramos de judías verdes. 3 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de salsa de soja light, medio plato de sopa fresca

Elaboración:

1 Quitar los tallos de las setas y cortarlas en trozos cuadrados de 3 cm. . Retire las raíces de la azucena blanqueada, lávela, córtela en gajos, corte el gluten por la mitad y corte el tofu en trozos cuadrados de 9 cm. Cortar las patatas en trozos, cortar los brotes de bambú cocidos y las zanahorias en rodajas de 3 cm de largo, 1 cm de grosor y 1,5 cm de ancho respectivamente, cortar la azucena cocida en trozos cuadrados de 1,5 cm a lo largo del tallo y cortar el repollo en trozos largos; en cubitos; por último, cortar lo anterior. Poner los ingredientes procesados ​​y picados junto con el hongo curado en agua y los ejotes.

2. Coloca el wok a fuego alto, agrega aceite de Shouyou, y cuando esté 80% caliente agrega todos los ingredientes principales picados y sofríe hasta que esté cinco veces cocido, agrega salsa de soja Shouyu y blanca. azúcar y saltee unas cuantas veces. Agregue la sopa fresca y el glutamato monosódico y cocine durante unos 2 minutos, cubra con maicena y rocíe con aceite de sésamo.

Caldo vegetariano

Ingredientes: 150g de setas shiitake, 100g de brotes de bambú, 50g de setas shiitake, 50g de cacahuetes, 1 trozo de tofu, 10 trozos pequeños de gluten, 1 tofu wrap, castañas y un poco de Nostoc.

Condimento: cantidad adecuada de azúcar, sal, salsa de soja, vino de cocina, 250 gramos de aceite de maní, un poco de glutamato monosódico.

Método:

1 Remojar las setas shiitake, las setas shiitake y los brotes de bambú en agua limpia durante 1 hora respectivamente, retirarlos y lavarlos, quitar el sedimento de las setas shiitake y del shiitake. champiñones, y reserva el agua para remojar las setas shiitake y las setas shiitake.

2 Pon el tofu en una olla con agua fría, tapa bien la olla y cocina a fuego alto hasta que la olla esté vacía. Cortar en cubos.

3 Recalentar la sartén, agregar aceite de maní, agregar champiñones, champiñones, brotes de bambú, nostoc, maní blanco, castañas, cubitos de tofu, tofu, gluten, etc. Después de sofreír hasta que esté fragante, agregue sal, salsa de soja, azúcar y vino de cocción y revuelva bien. Sáquelo y póngalo en una cacerola. Vierta el agua para remojar los champiñones shiitake y los champiñones. una hora. Revuelva bien y luego agregue glutamato monosódico.

Características: llena de color, sabor y sabor, ligera y refrescante.

Brócoli vegetariano

Ingredientes: 40g de champiñones frescos, 40g de setas shiitake, 40g de pepinos, 40g de zanahorias, 40g de tomates, 40g de brócoli, 40g de brotes de maíz, 40 gramos de pezuña de agua, 40 gramos de brotes de bambú, 40 gramos de remolacha morada

Accesorios: 40 gramos de jengibre, 3 gramos de sal, glutamato monosódico, jugo de jengibre, agua, almidón, pimienta, 50 gramos de aceite, cantidad adecuada de caldo de pollo

Preparación:

① Retire los tallos de los champiñones frescos, córtelos a la mitad con un cuchillo y presiónelos en forma de abanico con las manos.

② Cortar los champiñones en forma de flor de ciruelo;

③Cortar los pepinos y las zanahorias en trozos de unos 2 cm y recortarlos en forma de mariposa; pelar los tomates y cortarlos en rodajas en forma de diamante, pelar el jengibre y cortarlos en zigzag; rodajas; rompa el brócoli en trozos pequeños; corte los brotes de bambú en secciones. Cortar en bolitas las castañas de agua, los brotes de bambú y las cabezas de algas.

4) Sofreír todos los ingredientes principales.

5) Poner un poco de aceite en la olla, calentarlo; arriba, y agrega todos los ingredientes principales Ingredientes, agrega el caldo de pollo y los complementos y sofríe, espesa con agua, almidón, echa aceite y retira de la sartén.

Rollos de piel de tofu surtidos

Ingredientes: piel de tofu

Accesorios: apio, zanahoria, champiñones, espárragos, huevos

Condimentos: sal , salsa de soja, esencia de pollo, pimienta, vino de cocción, azúcar, almidón, aceite de sésamo, cebollas verdes ralladas, jengibre rallado

Método de cocción:

1. Brotes de bambú de invierno Cortar en trozos y poner aceite en la olla. Calienta la sartén y vierte el aceite. Cuando el aceite esté 40% caliente, sofríe las cebollas y el jengibre hasta que estén fragantes. Agrega el apio, los champiñones, las zanahorias y los brotes de bambú de invierno rallados y sofríe. y sofreír el vino de cocción hasta que esté suave. Ponerlo en un bol y reservar.

2. Tomar un bol pequeño, batir los huevos, añadir una cantidad adecuada de almidón seco hasta formar una pasta; , extiéndalo uniformemente sobre la piel del tofu, agregue el repollo rallado y enróllelo, agregue aceite Freír en la olla y sáquelo;

3.Agregar vino de cocción, salsa de soja, esencia de pollo, azúcar. y la cantidad adecuada de sopa clara al aceite restante en la olla y deje hervir. Luego agregue los rollos de tofu fritos y espere a que la sopa se seque. El aceite de sésamo está listo para servir.

Características: Color rojo dorado, sabor delicioso.

Verduras mixtas para microondas

Ingredientes principales: 200 g de judías verdes, 50 g de brotes de bambú, 50 g de calabaza, 100 g de verduras de hoja verde, 100 g de berenjena, 100 g de tomates, 100 g de champiñones, 100 gramos de huevos con piel

Pimienta sazonadora, 30 gramos de cebolla verde picada, sal, 2 gramos de glutamato monosódico, sopa clara, agua, maicena, 50 gramos de aceite cocido

Proceso de elaboración 1. Cantidad de agua para rollitos de tofu es mejor secar la sopa y añadir aceite de sésamo.

Método 1: Quitar el gluten de las judías verdes. Cortar los tomates en rodajas, cortar las setas de ostra en tiras, lavar las verduras de hoja verde y reservar, y cortar el resto en tiras.

2 Secar los recipientes del microondas, verter aceite de ensalada, tapar y calentar a fuego alto durante 1 minuto, añadir todos los ingredientes excepto los tomates y las verduras de hoja verde

, añadir 200 gramos de claras. sopa, tapar y cocinar a fuego alto durante 4 minutos hasta que las verduras estén cocidas.

3. Saca el recipiente, agrega sal, pimienta, cebolla verde, tomate, vegetales de hojas verdes y glutamato monosódico, mezcla bien y vierte el almidón en el agua, agrega un poco de aceite.

Una vez hecho calentar al medio por 2 minutos y ya está listo.