Responsabilidades laborales de un gran departamento de catering
En nuestra vida diaria, todos estamos relacionados directa o indirectamente con las responsabilidades laborales. Las responsabilidades laborales se refieren al contenido del trabajo que debe completarse en un puesto. y el alcance de las responsabilidades que deben asumirse. Entonces, ¿ha dominado el formato de las responsabilidades laborales? Las siguientes son las responsabilidades laborales de los departamentos de catering a gran escala (seleccionados 11) que he recopilado para usted como referencia, espero que sea útil para los amigos necesitados.
Responsabilidades laborales del gran departamento de restauración 1 1. Implementar los diversos sistemas de gestión de la empresa, organizar el establecimiento y mejora de los procesos y directrices del sistema departamental y supervisar su implementación;
2 Formular planes de trabajo del departamento, ser pionero e innovar, enriquecer las características comerciales y liderar a los colegas del departamento. para completar diversas tareas de catering Indicadores de ventas y negocios;
3. Supervisar cuidadosamente la implementación de los procesos de producción, ventas y distribución de productos de catering, fortalecer la gestión de producción, adquisición y almacenamiento de productos de catering. mejorar e implementar especificaciones de trabajo, garantizar la higiene y seguridad de los alimentos y optimizar el ambiente de comedor;
4. Supervisar los restaurantes y bares de agua para preparar y vender materiales antes del negocio, estandarizar los servicios durante el negocio, la caja, el inventario y el cierre. después del negocio;
5. Realizar inspecciones diarias, supervisar la calidad del servicio del restaurante y ayudar en el manejo de las quejas de los clientes;
6. Fortalecer la gestión del canal de compra, establecer buenas relaciones de cooperación con los proveedores, de forma continua. enriquecer las categorías de catering y satisfacer las diversas necesidades de los clientes y las demandas del mercado en constante cambio;
7. Organizar razonablemente el trabajo diario del personal en varios puestos del departamento, supervisar y coordinar al personal en cada puesto para completarlo con éxito. el trabajo;
8. Organizar capacitación en conocimientos laborales del departamento para mejorar la eficiencia del trabajo, evaluar periódicamente el desempeño laboral y establecer una reserva de talentos;
9. , barras de agua y otras instalaciones y equipos, y realizar un mantenimiento regular;
Responsabilidades laborales de los grandes departamentos de catering 2 1. Responsable de implementar y ejecutar las decisiones y los planes operativos del gerente del restaurante. Supervisar e inspeccionar la ejecución de las tareas laborales por parte de los directivos de todos los niveles.
2. Completar diversas tareas asignadas por el hotel, ayudar al gerente a celebrar reuniones a tiempo, implementar con precisión las instrucciones del gerente, organizar el trabajo, resumir las ganancias y pérdidas y optimizar las ideas de gestión.
3. Ayudar al gerente a manejar y coordinar el trabajo dentro del departamento, realizar inspecciones periódicas del hotel y ser responsable de la supervisión regional de salud y seguridad.
4. Responsable de supervisar la implementación de los sistemas de gestión departamental, verificar los procedimientos operativos y especificaciones de servicio de cada puesto, brindar a los clientes productos de alta calidad y servicios satisfactorios, y garantizar el normal funcionamiento del horario comercial.
5. Responsable de la gestión de seguridad del departamento e instar a todos los departamentos a implementar estrictamente el sistema de higiene de los alimentos y varios sistemas de gestión de seguridad. Implementaremos el sistema de higiene de los alimentos, llevaremos a cabo educación sobre seguridad contra incendios y organizaremos a los gerentes de varios departamentos para realizar inspecciones y evaluaciones periódicas del trabajo de higiene, prevención de incendios y seguridad para garantizar el funcionamiento normal de todo el trabajo en el departamento.
6. Preste mucha atención a la capacitación de los empleados, haga un buen trabajo en el trabajo ideológico y político, preocúpese por la vida de los empleados, nombre y evalúe a los empleados, deje claras las recompensas y castigos, supervise a los jefes de departamento para comunicarse. e implementar requisitos de trabajo y movilizar el entusiasmo de los empleados, completar los requisitos del hotel.
7. Si hay una emergencia, el manejo debe estar bien organizado, el método debe ser correcto y apropiado, se debe informar al gerente del restaurante de manera oportuna y todo el incidente debe registrarse en escribiendo.
8. Comprender la situación comercial diaria y captar información sobre diversos asuntos del departamento de manera oportuna. Ayudar a los gerentes a formular planes de capacitación en habilidades de servicio, realizar capacitación de empleados, establecer un sistema de evaluación de la capacitación y fortalecer la evaluación, recompensas y castigos de la capacitación de los empleados.
9. Fortalecer la gestión diaria de los equipos, instar a los empleados a utilizar correctamente los diversos equipos y hacer un buen trabajo en el mantenimiento de los equipos.
10. Establezca buenas relaciones con los huéspedes, solicite activamente sus opiniones y sugerencias sobre catering y maneje adecuadamente las quejas de los huéspedes.
11. Acuda al grupo de empleados de vez en cuando para comprender las condiciones de vida y las emociones laborales de los empleados e informe al gerente cuando sea necesario.
12. Predica con el ejemplo, cumple estrictamente con diversas reglas, regulaciones y regulaciones de gestión, sé estricto contigo mismo y predica con el ejemplo.
Responsabilidades del gran departamento de restauración 3. Reportar directamente al Gerente General y ser totalmente responsable de la gestión del hotel.
2. Ayudar al gerente general a tomar decisiones sobre la operación y gestión del hotel y mejorar el sistema operativo; ser responsable de la implementación y ejecución de las decisiones y planes de negocios del gerente general;
3. Responsable de supervisar e inspeccionar la ejecución de las tareas por parte de los directivos de todos los niveles.
4. Responsable de ayudar al gerente general a realizar reuniones periódicas, organizar el trabajo, resumir ganancias y pérdidas y optimizar las ideas de gestión.
5. Responsable de las inspecciones periódicas de supervisión de seguridad y salud dentro y fuera del hotel.
6. Responsable de asistir al director general en el manejo y coordinación del trabajo entre varios departamentos.
7. Responsable de todos los asuntos de la oficina administrativa del hotel e interactuar con personas externas de manera cálida y cortés.
8. Responsable de ayudar al gerente general en la supervisión de la implementación del sistema de gestión de cada departamento, inspeccionando los procedimientos operativos y las especificaciones de servicio de cada puesto, y brindando a los clientes productos de alta calidad y servicios satisfactorios.
9. Ejecutar con exactitud las instrucciones orales o escritas del director general, y realizar la tarea de forma activa y excelente.
10. Insistir en la inspección y supervisión en el sitio de servicio de primera línea durante las horas de comida diarias para garantizar el funcionamiento normal del horario comercial.
11. Responsable de establecer y mejorar los archivos de los empleados, haciendo un buen trabajo en la gestión de personal; informar oportunamente los cambios de personal del hotel al gerente general.
12. Profundizar de vez en cuando en los grupos de empleados para comprender sus emociones vitales y laborales, e informar al director general cuando sea necesario.
13. Responsable del manejo de los artículos dentro del hotel, y conocer los nombres, modelos, especificaciones, precios unitarios y usos de los diversos artículos requeridos por el hotel. Verificar si los bienes adquiridos cumplen con los requisitos de calidad y ser responsable de supervisar los requisitos de calidad y compras del hotel.
14. Responsable de formular y mejorar las medidas del sistema de seguridad, implementar planes de trabajo del departamento de seguridad, organizar e inspeccionar la implementación, responsable de organizar las investigaciones de los principales casos y accidentes del hotel, proponer opiniones de manejo al gerente general e informar; resultado de las investigaciones.
15. Responsable de formular medidas de gestión de mantenimiento para el departamento de ingeniería del hotel, organizar razonablemente el buen desarrollo del mantenimiento de ingeniería y mantenimiento de equipos, y garantizar el normal funcionamiento diario del hotel.
16. Responsable de verificar periódicamente el uso de los sistemas informáticos y mantener periódicamente los equipos informáticos; responsable de organizar la capacitación del personal ordinario sobre resolución de problemas y reemplazo de consumibles.
17. Al manejar emergencias, la organización debe ser estricta, los métodos deben ser correctos y el manejo debe ser apropiado Informar al gerente general o departamentos relevantes de manera oportuna y registrar todo el incidente. escrito.
18. Observar las disciplinas y las leyes, predicar con el ejemplo, cumplir estrictamente con diversas reglas, regulaciones y regulaciones de gestión, cumplir estrictamente con las disciplinas y leyes, y predicar con el ejemplo.
Responsabilidades laborales del gran departamento de restauración 4 1. Llevar a cabo la gestión general del restaurante para garantizar servicios de catering de alta calidad para los huéspedes y alcanzar los objetivos comerciales mensuales.
2. Responsable de la formación empresarial en el puesto de trabajo de los empleados del departamento de catering, supervisar la formación de cada puesto y mejorar la calidad empresarial de todos los empleados.
3. Asegurar la corrección y coherencia del servicio de los empleados a los huéspedes de acuerdo con los estándares de servicio establecidos.
4. Comprobar los daños y pérdidas de diversos aparatos eléctricos para minimizar el coste de los consumibles.
5. Mantener y desarrollar las relaciones con los clientes y establecer archivos de clientes. Maneje las quejas de los huéspedes, comuníquese con los huéspedes y solicite sus comentarios.
6. Convocar reuniones periódicas del departamento de catering, y celebrar una reunión previa al turno en el restaurante antes de las comidas para asignar tareas y completar tareas de carga y emisión.
7. Hacer un buen trabajo en la construcción básica del equipo de empleados, familiarizarse y comprender el estado ideológico, el desempeño laboral y el nivel profesional de los empleados, llevar a cabo educación de cortesía y ética profesional con regularidad, prestar atención. al cultivo, evaluación y selección de talentos, de acuerdo con los estándares de servicio establecidos, capacitar a todos los empleados para que dominen las habilidades de servicio y realicen el trabajo con alta calidad y eficiencia.
8. Desarrollar, implementar y supervisar el sistema de gestión del departamento.
Responsabilidades laborales de un gran departamento de restauración 5 1. Responsable de formular el plan de marketing y el presupuesto operativo a corto y largo plazo del departamento de catering, y de liderar a todos los empleados para completar y superar activamente los objetivos comerciales.
2. Presidir el establecimiento y mejora de las normas y reglamentos, procedimientos y estándares de servicio del departamento de restauración, y supervisar su implantación.
3. Acuda periódicamente a varios departamentos para escuchar informes e inspeccionar las condiciones de trabajo, controlar los ingresos y gastos del departamento de catering, fijar los precios del catering, supervisar el trabajo de adquisiciones e inventario y llevar a cabo un control eficaz de los costes.
4. Verificar el trabajo del personal administrativo y la implementación de los estándares de servicio del restaurante y diversas reglas y regulaciones, tomar medidas oportunas cuando se encuentren problemas, completar bien varias tareas y controlar los costos de manera efectiva.
5. Responsable del nombramiento y supervisión diaria de los jefes de departamento subordinados y su gestión, y evaluar periódicamente el desempeño de los subordinados.
6. Organizar e implementar capacitación en tecnología de servicios y tecnología de cocina para los empleados del departamento de catering, mejorar la calidad de los empleados y establecer una buena imagen y reputación para el hotel.
7. Establezca buenas relaciones con los huéspedes, solicite activamente sus opiniones y sugerencias sobre catering, maneje activa y seriamente las quejas de los huéspedes, asegúrese de que las necesidades de catering de los huéspedes se satisfagan en la mayor medida posible y mejore la calidad del servicio. servicios de catering.
8. Proporcionar una buena comunicación, coordinación y cooperación entre el departamento de catering y otros departamentos.
9. Ser totalmente responsable de formular y ejecutar el plan de trabajo y el presupuesto operativo del departamento de catering, supervisando la gestión operativa diaria del departamento de catering, asegurando que los huéspedes reciban servicios de catering eficientes y de alta calidad. y controlar los costos.
Responsabilidades laborales del departamento de catering grande 6 (1) Participar en las reuniones periódicas del departamento y en diversas reuniones de negocios a tiempo, y ser responsable de la organización e implementación en estricta conformidad con los planes elaborados por el gerente del departamento.
(2) Fortalecer la gestión diaria de diversos puestos frontales en el departamento de catering y cultivar el nivel de gestión y supervisión de los gerentes de restaurantes.
(3) Fortalecer el diseño, organización y recepción de diversas conferencias, banquetes y eventos a gran escala, formular planes detallados de recepción de servicios con anticipación y supervisar e inspeccionar para garantizar el efecto de recepción del evento.
(4) Verificar la estandarización del servicio de acuerdo con los estándares, brindar a los huéspedes servicios de alta calidad y organizar personalmente la recepción VIP para garantizar la efectividad del servicio.
(5) Comprender la situación del cliente en cada comida, ajustar razonablemente la intensidad del servicio y comunicar y controlar el proceso general del servicio. Garantizar la finalización sin problemas de todas las recepciones de servicios.
(6) Participar periódicamente en las reuniones previas a la clase de cada equipo, fortalecer las inspecciones diarias, resolver los problemas encontrados de manera oportuna, resumir los motivos y realizar análisis de casos.
(7) Coordinar las relaciones de colaboración dentro de los cargos bajo su jurisdicción y entre otros cargos.
(8) Según el plan, proporcionar capacitación laboral periódica a los empleados subordinados.
(9) Examinar y aprobar las normas, reglamentos y procedimientos de trabajo de los cargos bajo su jurisdicción.
(10) Dar un buen ejemplo a los subordinados, estimular su entusiasmo y creatividad a través de diversos medios y aprovechar el potencial de los empleados.
Responsabilidades laborales del departamento de catering grande 7 1. Responsable de las actas de las reuniones celebradas por el departamento y de transmitir diversas instrucciones del gerente del departamento de catering.
2. Responsable de la asistencia de los empleados extranjeros en el departamento de catering, llevando registros y reportando al Departamento de Finanzas y al Departamento de Recursos Humanos.
3. Enviar, recibir y conservar diversos documentos y contratos del departamento de restauración así como diversos documentos, oficios, cartas y contratos de otros departamentos.
4. Responsable de recibir visitas y atender diversas llamadas telefónicas, télex y faxes.
5. Responsable de la reposición de menús en cada restaurante y la elaboración de menús de banquetes.
6. Responsable de emitir todos los pedidos para recoger en el restaurante, órdenes de compra y formularios de solicitud de cheques.
7. Completar otras tareas asignadas por el director del departamento de catering y el subdirector.
Responsabilidades del gran departamento de restauración 8 1. Recibir visitas de invitados, responder preguntas relevantes y gestionar diversas llamadas telefónicas, faxes y copias.
2. Responsable de las actas de las reuniones celebradas por el departamento y transmitir diversas instrucciones del Director del Departamento de Alimentos y Bebidas.
3. Enviar y recibir diversos documentos, informes y otros materiales escritos, procesar y archivar documentos.
4. Responsable de la asistencia de los empleados externos en el departamento de catering, llevando registros y reportando al Departamento de Finanzas y al Departamento de Recursos Humanos.
5. Responsable de la reposición de menús en diversos restaurantes y la elaboración de diversos menús para banquetes.
6. Responsable de emitir todas las órdenes de recogida, órdenes de compra y órdenes de transferencia del restaurante.
7. Completar otras tareas que le asigne el Director del Departamento de Catering.
Responsabilidades laborales del gran departamento de restauración 9 1. Desarrollar y organizar la implementación de diversos planes de operación comercial para el departamento de catering.
2. Supervisar la implantación del sistema de gestión estandarizado del departamento.
3. Evaluar el desempeño de los reportes directos e implementar incentivos y capacitaciones.
4. Participar en reuniones de coordinación con los responsables del departamento del hotel.
5. Realizar periódicamente reuniones periódicas, reuniones de control de costes y reuniones de presupuesto del departamento.
6. Verificar el funcionamiento, retroalimentación de información y todos los trabajos de seguridad, salud y servicio de los departamentos subordinados.
7. Desarrollar y mejorar nuevos planes y medidas para las diversas operaciones y gestión.
8. Conocer los principales mercados objetivo del hotel, comprender las necesidades de restauración de los consumidores y desarrollar y ofrecer productos y servicios de restauración que satisfagan sus necesidades.
9. Gestionar y controlar el aprovisionamiento, aceptación y almacenamiento del catering para reducir costes y residuos.
10. Gestionar científicamente la producción de la cocina, mejorar la organización de la cocina, la distribución racional, garantizar la calidad de los platos, reducir el desperdicio en la producción y movilizar el entusiasmo de los empleados de la cocina.
11. Fortalecer la gestión diaria del restaurante, mejorar la calidad del servicio al cliente y cultivar el nivel de gestión y supervisión de los gerentes de restaurante.
12. Realizar una reunión semanal de análisis de costes de catering para revisar los costes de platos y bebidas.
13. Aprovechar al máximo el entusiasmo de todos los empleados, supervisar la implementación de los planes de formación del departamento e implementar incentivos efectivos.
Responsabilidades laborales del departamento de catering grande 10 (1) El gerente de marketing de catering está bajo el liderazgo del gerente general del restaurante. Realizar diversas visitas de devolución de ventas.
(2) Obtenga una comprensión profunda de las tendencias de consumo regional de la empresa y obtenga información sobre catering en tiempo real. Proporcionar retroalimentación a los jefes de departamento.
(3) Responsable de completar los objetivos de marketing asignados por la empresa, visitar activamente a los clientes, explorar nuevos clientes y expandir la marca corporativa.
(4) Cooperar con el departamento de reservas para completar la información relevante del cliente, completar la información de reserva correspondiente de acuerdo con las regulaciones del departamento y comunicarse y coordinar con varios departamentos en el piso.
(5) Ayudar a varios departamentos a formular estrategias generales de desarrollo del mercado y planes de implementación específicos.
(6) Cumplir con las normas y reglamentos formulados por la empresa. Algunos requisitos del sistema, como factores especiales por el puesto, deben ser reportados al gerente general para su aprobación especial.
(7) Proporcione los datos correspondientes cada semana y envíe los datos del cliente al mostrador de reservas.
(8) Visitar mensualmente a los clientes contratados de la empresa. Por ejemplo, la unidad o el individuo que firma el contrato necesita recaudar fondos comerciales y el período de recaudación se implementará según lo acordado. Las circunstancias especiales deberán ser informadas al gerente general para su aprobación. A quienes no reciban la aprobación especial se les descontará el monto correspondiente del bono por desempeño.
(9) Cooperar con el gerente de piso para rastrear las quejas de los clientes y manejar la relación entre el cliente y yo.
(10) Respetar estrictamente el sistema de propiedad y el sistema de confidencialidad de la información de la empresa, y no revelar la información del restaurante a personas ajenas.
Responsabilidades laborales del gran departamento de restauración: 11 1. Hacer un buen trabajo con un alto sentido de profesionalismo y responsabilidad, procedimientos claros para el envío y recepción de artículos y cuentas claras.
2. Se debe organizar el trabajo. Hacer planes semanales en función del uso de diversos materiales en el restaurante y la cocina y recogerlos en el departamento de propiedad. Todos los artículos deben almacenarse en categorías para evitar el moho y el deterioro.
3. Cada ciudad clasificará los manteles y manteles que hayan sido sustituidos por los restaurantes y los enviará al departamento de lavandería para su lavado. Los manteles y manteles traídos al suelo del restaurante deberán limpiarse con suciedad, y los manteles y manteles reciclados deberán sustituirse si se estropean.
4. Los artículos de valor como oro, plata, jade, etc. deben limpiarse, empaquetarse y contarse después de cada hora de cierre. La vajilla fija del restaurante, como cubiertos, cubiertos, etc., se deberá contabilizar cada día. La vajilla dañada o perdida deberá ser rastreada y reclamada según el precio.
5. Equipos y suministros utilizados en banquetes, cócteles, buffets, conciertos, desfiles de moda, exposiciones, seminarios, etc. Debe contarse y luego clasificarse en Chen Fang para evitar pérdidas y daños.
6. Utensilios y suministros de servicio como bolígrafos, menús y palillos de dientes, artículos sanitarios como escobas, trapeadores, guantes de goma, aspiradoras y detergentes, y artículos de oficina como bolígrafos, tinta, papel. y los cuadernos deben comprarse de forma planificada. Distribuir, no acumular, no desperdiciar, utilizar racionalmente.
7. Para suministros especiales, como alcohol para estofado, alcohol incorrecto para estofado, velas para restaurantes occidentales, pasteles de cumpleaños, etc. , prepara algunos repuestos. Los artículos inflamables deben almacenarse por separado para evitar incendios.
8. No se permite la entrada al almacén de personal no relacionado y no se permite fumar en el almacén. Preste atención a la prevención de incendios, prevención de intoxicaciones, prevención de polillas y prevención de picaduras, y preste atención a la higiene del almacén.
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