¿Cómo hacer unos deliciosos fideos fritos? ¿Algún consejo?

Cómo hacer deliciosos fideos fritos en casa. Los fideos Zhajiang son un bocadillo típico de Beijing. Literalmente significa salsa frita. Algunas personas preparan fideos fritos. Los fideos de soja no se fríen sino que se hierven. La salsa frita producida de esta manera no tiene aroma, sólo el sabor de la salsa.

Otro punto importante de los fideos fritos caseros es poner las cebolletas dos veces, lo que hace que la salsa frita sepa mejor. Ahora déjame compartir contigo mi receta de fideos fritos. No necesariamente auténtico pero sí muy delicioso.

====Versión casera de Zhajiang Noodles====

Prepare los ingredientes: salsa amarilla seca, salsa de fideos dulces, panceta de cerdo, cebollas verdes, anís estrellado, glutamato monosódico. .

Método de preparación:

1. Lavar, pelar y cortar la panceta de cerdo en dados pequeños, cuyo tamaño sea el de la uña de tu dedo meñique. Añade una cantidad adecuada. de agua a la salsa amarilla seca y revuelva hasta obtener una salsa uniforme y delicada. La pasta no debe contener partículas de salsa amarilla seca. La consistencia debe ser la misma que la de la salsa de fideos dulces. de las cebolletas en cebollas verdes picadas y dos tercios en cebollas verdes picadas. Simplemente no pongas demasiado anís estrellado y medio anís estrellado.

2. Calienta el aceite en la olla. Cuando esté caliente, añade la carne de cerdo cortada en cubitos y sofríe hasta que la superficie se dore ligeramente. Sofríe la cebolla verde picada hasta que esté fragante. Agrega la cebolla verde picada y sofríe la pasta de frijoles preparada lentamente a fuego lento hasta que la pasta de frijoles se vuelva fragante y el agua de la pasta se seque un poco. cebollas verdes picadas y glutamato monosódico y sofría uniformemente. La salsa frita se debe sofreír lentamente con aceite a fuego lento para resaltar el aroma de la salsa. No poner a fuego alto ya que quemará fácilmente la sartén.

3. Después de hacer la salsa frita, cocine los fideos. Si los fideos son hechos a mano, puede agregar una cantidad adecuada de huevos al amasar los fideos. No agregue sal. Salinidad de la salsa frita. Es bastante salada en sí misma. Agregar huevos también puede aumentar la fuerza de los fideos. Al extender los fideos, primero enróllelos hasta formar una hoja, espolvoree con una cantidad adecuada de harina, luego enrolle la hoja de masa sobre un rodillo y use las manos para empujarla desde el centro hacia ambos lados. Esto ahorrará esfuerzo al secar. los fideos.

Consejos: Los fideos Zhajiang son ricos en salsa, salados y deliciosos. Es una comida muy deliciosa. Comer fideos en invierno es diferente a comerlos en verano, cuando hace frío, puedes comerlos directamente de la olla. Caliente, puedes sacar los fideos y ponerlos en agua fría. Viértelo por agua fría para que no sepa demasiado caliente. Los fideos que también han sido remojados en agua tendrán un sabor más fuerte.

Resumen: Los fideos Zhajiang se originaron en el noreste. Fueron traídos por los manchúes cuando ingresaron a la aduana y se hicieron populares en Beijing. Por eso ahora se añaden las palabras "Viejo Beijing" delante de los fideos fritos. Para hacer la versión casera de los antiguos fideos fritos de Beijing, lo principal es prestar atención al calor y al orden en que se agregan las cebolletas cortadas en cubitos. Si agrega las cebollas cortadas en cubitos demasiado pronto, las cebollas verdes cambiarán de sabor cuando se calienten. , lo que afectará el sabor, así que agregue las cebollas verdes picadas más tarde para evitar que el tiempo de calentamiento sea demasiado largo.