¿Cómo hacer delicioso el pescado cabezona?
Medio pescado gordito (unos 1000g)
Método de trabajo
1 Lavar y cortar el pescado graso, espolvorear con la cantidad adecuada de maicena y tocar. ambos lados Mezclar bien y reservar.
2. Ponga la cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y ponga a fuego medio.
3. Después de que la olla esté caliente, agrega las rodajas de jengibre y el ajo y sofríe, luego agrega el pescado graso y sofríe por ambos lados hasta que se dore ligeramente.
4. Agrega una cantidad adecuada de vino de arroz para quitar el olor a pescado, agrega un trozo de tofu rojo, una cucharada de tofu y una cucharada de salsa de fideos dulces, y finalmente agrega agua (sobre el pescado). ) para guisar.
5. Una vez cocido el pescado, abre la tapa y escurre la sopa. Agrega la cebolla verde picada y sirve.
Pregunta 2: ¿Cómo hacer delicioso el pescado cabezona?
1000 g de carpa cabezona, 10 g de cilantro, 50 g de chile seco, 10 g de menta, 20 g de cebolla verde, 20 g de salsa de soja, 3 g de glutamato monosódico, 20 g de grasa de pollo cocida, 5 g de pimienta, 20 g de jengibre, 30 g de vinagre de salvado, 40 g de sal refinada .
Método de cocción
1. Se retiran las escamas, branquias y órganos internos del pescado, se limpian y se introduce una lanceta en el pescado. Triture la mitad de la cebolla verde y el jengibre y pique la mitad. Cortar el cilantro en trozos de 1 cm. Lavar la menta con las puntas tiernas. Los chiles secos se tuestan al fuego y se muelen hasta convertirlos en polvo.
2. Poner la olla a fuego alto, verter el agua pura del lago Xingyun, agregar la carpa cabezona, hervir y quitar la espuma, agregar 20 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, y 2 gramos de pimienta, mueva a fuego lento y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego vierta el jengibre rallado y la cebolla verde, vierta el aceite de pollo cocido en el recipiente y sumerja la mesa en agua.
3. Ponga en la cebolla verde picada, el jengibre picado, el cilantro, la menta, la pimienta de Sichuan seca en polvo, 3 gramos de glutamato monosódico, 1 gramo de pimienta, 20 gramos de salsa de soja ligera, vinagre de salvado y sal refinada. en un bol y vierta el caldo de pescado caliente; mezcle bien para obtener la salsa.
Clave del proceso
Este es un plato de sopa, el lago debe ser ancho, el fuego debe estar hirviendo, la sopa debe ser de color blanco lechoso y el pescado debe estar tierno.
Tofu guisado y carpa cabezona
Ingredientes principales:
Carpa cabezona (carpa cabezona) 1, tofu
Accesorios:
Cilantro y cebolla
Condimentos:
Jengibre y sal
Método de cocción:
(1) Poner el faenado Lavar el pescado, separar la cabeza del pescado del cuerpo del pescado, cortar la cabeza del pescado en trozos y cortar el cuerpo del pescado en trozos;
(2) Lavar el tofu y cortar en trozos lavar el cilantro y la cebolla; y cortar en polvo;
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(3) Coger un trozo pequeño de jengibre, calentar la olla, frotar el jengibre en la olla, añadir dos cucharadas de aceite y freír hasta que el aceite esté 60% caliente.
(4) Vierta 6 tazones de agua en una cacerola de boca ancha y déjela hervir, saque la carpa cabezona frita, póngala en la cacerola y cocine a fuego medio-bajo durante 30 minutos. ;
( 5) Agregue el tofu y continúe cocinando durante 15 minutos, agregue sal al gusto y espolvoree con cilantro y cebolla verde picada al gusto.
Efectos de la carpa cabezona guisada con tofu: calienta el estómago y repone el qi, hidrata los pulmones y la piel.
Consejos:
Utiliza rodajas de jengibre para limpiar la sartén primero, para que el fondo del pescado no se queme fácilmente al freír.
Pregunta 3: Cómo hacer deliciosa la carpa cabezona (1). Cortar la carpa cabezona en trozos, lavar y cocinar, añadir un poco de aceite. Luego coloque los trozos de carpa cabezona en la olla y fríalos lentamente a fuego medio (hasta que ambos lados estén ligeramente dorados)
(2) Después de freír, elogie el vino (vierta una pequeña cantidad de vino debajo del borde de la olla), luego agrega agua (calentar el agua si es posible), y finalmente agrega dos o tres rodajas de jengibre. (El vino de jengibre elimina el olor a pescado y aumenta el aroma)
(3) Cocine durante unos tres a cinco minutos, viértalo y luego agregue algunas verduras. (Si hay pimienta añadir un poco de pimienta)
Pregunta 4: ¿Cómo hacer delicioso el pescado cabezona? Echemos un vistazo más de cerca al valor nutricional y los beneficios del pez toro. Eficacia del pez cabezona:
1. Protección cardiovascular: La carpa cabezona es un pescado rico en proteínas, bajo en grasas y bajo en colesterol, que tiene un efecto protector sobre el sistema cardiovascular. 2. Calienta el estómago y embellece: la carpa cabezona tiene el efecto de regular el tracto gastrointestinal, y el consumo regular también puede desempeñar un papel embellecedor e hidratante.
3. Inteligente y antienvejecimiento: El pescado graso es rico en fosfolípidos y hormona pituitaria, que pueden mejorar la memoria, especialmente la del cerebro. El valor nutricional de la carpa cabezona también es muy rico y completo, y la carne de este pescado es fresca y tierna y con pocas espinas, lo que lo hace muy adecuado para el consumo de bebés y personas mayores en casa.
La carpa cabezona recibe su nombre por su cabeza grande y gorda, se puede observar que su valor nutricional también está en la cabeza, y la carne es blanca y tierna, además es un buen alimento para cocinar. . Hoy les presentaré el valor nutricional y los métodos de cocción de la carpa cabezona. Ven a verlo conmigo.
Carpa cabezona estofada
Ingredientes:
750 gramos de carpa cabezona (carpa plateada)
Cebolla, jengibre, guindilla seca Ají rojo, anís estrellado, salsa de soja con champiñones, vinagre, sal, esencia de pollo, cilantro, tempeh, ajo.
Práctica:
1. Primero retira las escamas y órganos internos de unos 750g de carpa cabezona (carpa plateada) (no rompas la vesícula del pez, es muy amarga, y la vejiga natatoria se puede dejar adentro, delicioso). Retire las branquias. Límpialo y cuécelo entero, o córtalo en varios trozos y hazle unos agujeros más al pescado para facilitar la condimentación. Después de terminar, déjelo a un lado para usarlo más adelante
2. Primero caliente la olla, limpie el fondo de la olla con rodajas de jengibre (puede evitar eficazmente que el pescado se pegue a la olla al freír), ponga más. Aceite para ensalada en la olla y caliéntalo. Añade los granos de pimienta de Sichuan, el pimiento rojo seco, el anís estrellado y fríe el pescado en la sartén. (Después de poner el pescado en la olla, déle la vuelta rápidamente para evitar que la piel se pegue a la olla). Agregue vinagre, salsa de soja y champiñones en tiras y continúe friendo durante medio minuto.
Pregunta 5: ¿Sabes cómo encurtir pescado cabezudo sin olor a pescado? Tierno y delicioso. De hecho, lo más importante a la hora de cocinar pescado es eliminar el olor a pescado. El método de papá consiste en remojar el pescado en rodajas en agua salada durante diez o veinte minutos y luego lavarlo con agua limpia. Luego agregue sal, clara de huevo y una pequeña cantidad de almidón (demasiada sopa no es buena). Saltee el jengibre y el ajo (o un poco de chile seco) en aceite hasta que estén fragantes, luego agregue el chucrut, saltee hasta que esté fragante, luego agregue agua y deje hervir. Primero coloque la cabeza de pescado y el pescado en el pescado. Después de cocinar un rato, agregue todo el pescado y cocine hasta que esté fragante. Puedes cocinarlo un rato sin preocuparte de que el pescado al que se le ha añadido polvo espesante y clara de huevo envejezca.
El pescado en sí tiene olor a pescado, pero siempre que agregue un poco de vinagre y un poco de azúcar al cocinarlo, no solo puede eliminar el olor a pescado, sino que también sabe bien. El chile también puede eliminar el olor. olor a pescado.
El pescado se compra y se descama. Después de regresar a casa, lávelo, córtelo en trozos y sumérjalo en vino de cocción con almidón durante 30 minutos para eliminar el olor a pescado.
Puedes poner un poco de vino en el pescado cortado y lavado para quitar el olor a pescado.
Corta el jengibre en arroz, ponlo en agua hirviendo y empieza a hervir el agua de jengibre. Esta es la clave para eliminar el olor a pescado.
Yo mismo he hecho pescado en escabeche y ¡huele fatal! Sazone con vino de cocción, cebollas verdes, jengibre y sal antes de cocinar para eliminar el olor a pescado.
Esta es mi forma de resumir el olor a pescado de la col en escabeche, espero que os pueda ayudar.
Pregunta 6: ¿Cómo cocinar carpa cabezona para saborear tofu y sopa de cabeza de pescado?
Pregunta 7: ¿Cómo hacer deliciosa la carpa cabezona? Cortar el pescado en rodajas, remojarlo en el condimento "salsa de soja, vino de cocción, anís estrellado, sal", dejar marinar durante 1 hora, sacar y freír. Después de freír, regresa los condimentos a la olla. Mezcle el pescado uniformemente a fuego lento y sirva.
Pregunta 8: ¿Cómo hacer una cabeza de pez grande? ¿Cómo hacer una cabeza de pez grande? Come 1. Marinar con sal, vino de cocción y pimienta durante aproximadamente una hora.
2. Cebolla, jengibre y ajo. Buen corte.
3. Empezar a sofreír la cabeza del pescado, sofreír por ambos lados. Cuchara.
4. Añade el jengibre, el ajo y la cebolla y sofríe hasta que estén fragantes.
5. Añade un poco de agua, azúcar, salsa de soja y un poco de sal para quitar el olor.
6. Añade la cabeza de pescado, tapa la cabeza de pescado y cocina a fuego alto hasta que se reduzca el jugo.
Pregunta 9: Cómo guisar cabezonas, cómo hacer cabezonas y guisar cabezonas.
Condimentos
Pescado Cabezudo
Segundo
Condimentos
Aceite
El cantidad adecuada
Sal
La cantidad adecuada
Energía
La cantidad adecuada
Pasos
1. Compra dos peces cabezones y límpialos.
2. Hervir la cacerola de aceite, añadir el jengibre y la cebolleta y sofreír.
3. Poner el pescado en la olla.
4. Introducir ambos y agitar la olla para que el pescado no se pegue al fondo de la olla.
5. Añade el agua, la pimienta, los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan.
6. Añade el vino de cocción, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
7. Hay tantos pescados que no caben en un plato pequeño. Utilice un plato grande.
Delicioso sabor natural a pescado.
Pregunta 10: ¿De cuántas maneras se puede hacer la carpa cabezona?
Sopa de pescado con cabeza gorda
Pescado graso guisado con lechuga
Carpa estofada
Carpa estofada
Huo Tong Carpa cabezona guisada
Sopa de ñame perilla y cola de carpa plateada
Cabeza de carpa plateada al vapor con carne picada
Macho de pescado ecológico aromatizado
Azafrán Vientre de carpa plateada
Pescado Gong Li Haozi
Pescado guisado
Pescado en salsa de soja
Pescado con saliva
Hunpo Cabeza de Pescado
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Pescado casero remojado en agua
Pescado de ciba
Jalea de huevo de pescado
Pimiento picado Pescado de agua dulce
Cómo hacer babear al pescado
Cabeza de pez abanico