Cómo hacer cangrejo grande es una receta completa de cocina casera
Ingredientes: cangrejo peludo, 1 jengibre, 3 dientes de ajo, 1 cebolla de verdeo, salsa de soja, vinagre balsámico, aceite de sésamo.
Práctica:
1. Lavar bien los cangrejos peludos, y no es necesario desatar la cuerda que los ata.
2. Ponga una cantidad adecuada de agua caliente en la vaporera. Después de que el fuego hierva, coloque los cangrejos peludos con la panza hacia arriba en la vaporera, cubra la olla y cocine al vapor durante unos 15 minutos.
3. Lavar, pelar y picar el jengibre, triturar los ajos y picar las cebolletas.
4. Ponga la salsa de soja ligera, el vinagre balsámico, el aceite de sésamo, la cebolla verde, el jengibre y el ajo picado en un bol, revuelva uniformemente y prepare una salsa para usar más adelante.
5. Saca el cangrejo al vapor, desata la cuerda y ponlo en el plato. Comer con salsa para mojar.
Cangrejos peludos picantes
Ingredientes: dos cangrejos peludos, cantidad adecuada de agua, 300g de aceite de ensalada, 1 cucharada de pasta de judías, 3g de aceite de sésamo, 5g de azúcar, 1 cangrejo rojo pimienta, salsa de soja, almidón, vino de arroz. La cantidad justa.
Ejercicio:
1. Lavar los cangrejos peludos y cortarlos en trozos.
2. Cubra los cangrejos cortados uniformemente con almidón y pegue más almidón a la superficie cortada. Coloque el cangrejo en la sartén con aceite para ensalada y fríalo hasta que esté dorado, luego sáquelo, aproximadamente 2-3 minutos.
3. Ponga aceite base en la olla, agregue rodajas de jengibre y rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue 1 cucharada de pasta de frijoles Pixian y saltee hasta que aparezca el aceite rojo. Agrega el vino de arroz, el azúcar, la salsa de soja y un bol con agua.
4. Añade el vino de arroz, el azúcar, la salsa de soja y un bol con agua.
5. Sofreír uniformemente y rociar un poco de aceite de sésamo antes de servir.
Olla de fideos de cangrejo peludo
Ingredientes: Dos fideos de guisantes, un cangrejo peludo, cantidad adecuada de agua, 20g de aceite, 2 cucharaditas de sal, media cucharadita de esencia de pollo, la cantidad adecuada cantidad de pimienta, zumo fresco 5 g, salsa de ostras 5 g.
Práctica:
1. Dos abanicos
2. Remojar el cabello en agua tibia, escurrir el agua, freír y reservar.
3. Cuece los cangrejos peludos, lávalos y córtalos en trozos pequeños.
4. Vierta los fideos en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua, agregue aceite, sal, esencia de pollo, pimienta, salsa fresca y salsa de ostras.
5. Añade los cangrejos y revuelve uniformemente.
6. Tapar, llevar a ebullición a fuego medio, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 3 minutos.
Cangrejo al curry
Ingredientes: tres o cuatro cangrejos peludos, cebolletas, harina, jengibre, cebolletas, cubitos de curry, salsa de pescado, leche de coco, pimienta blanca.
Elaboración:
1. Lavar 2 cangrejos, quitarles la tapa, las branquias, los intestinos, el estómago, cortarlos por la mitad, añadir el vino blanco, la pimienta blanca y un poco de sal y mezclar bien.
2. Dos lonchas de curry están listas.
3. Corta la cebolla verde en medias tiras, corta la chalota en gajos y corta el jengibre en rodajas.
4. Escurrir el cangrejo y pasar la superficie cortada por harina.
5. Echar aceite en el wok y ensancharlo un poco. Cuando esté al 70% de temperatura añadir los cangrejos.
6. Sofreír hasta que las patas de cangrejo se pongan rojas y retirar el aceite de cangrejo.
7. Con el aceite restante en la olla, saltee las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregue las cebollas verdes ralladas y saltee hasta que estén fragantes.
8. Añade caldo o agua hirviendo durante 5 minutos, retira las rodajas de jengibre y las cebolletas, añade los cubitos de curry y sofríe a fuego lento.
9. Añade la leche de coco y la salsa de pescado y revuelve mientras cocinas. Agrega el cangrejo y mezcla bien.
10. Cocine a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que la salsa de curry espese, envuélvala sobre el cangrejo, espolvoree con cebolla verde y mezcle bien.