Con guiso de patatas todo queda riquisimo.
580g de tendón de ternera, 1 patata, cantidad adecuada de almidón, 1 tomate, 1 cucharada de salsa de tomate, media zanahoria, 1 cebolla, 3 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 anís estrellado, 1 corteza de canela, 2 hojas de laurel, 2 hojas de laurel.
Pasos de cocción
1. En primer lugar, lavamos los tendones de ternera con agua tibia. (También se puede utilizar pechuga de res, según sus preferencias personales)
2 Cortar los tendones de res lavados en trozos pequeños. (El tamaño de los trozos se puede cortar según las preferencias personales).
3. Lavar los tomates y cortarlos en trozos; pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos, pelar el jengibre y el ajo; y córtelas en secciones. La preparación está completa.
4. Blanquear la carne, ponerla en una olla con agua fría, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar por 2 minutos, retirar y enjuagar con agua tibia para quitar las impurezas de la carne.
5. Calentar el aceite en la sartén, agregar los condimentos preparados y sofreír; agregar los tomates picados y sofreír cuando los tomates estén desmenuzados, agregar la salsa de tomate y sofreír uniformemente; agregue la carne blanqueada y saltee uniformemente. (A fuego bajo todo el tiempo)
6. Agregar el vino de cocción. (Retire más carne según corresponda); luego agregue la salsa de soja; agregue el azúcar de roca y revuelva uniformemente. Agregue agua purificada, primero la carne. (Agregue suficiente agua de una vez, no agregue agua hasta la mitad).
7. Tape la olla y déjela hervir a fuego alto, luego baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida.
8. Guisar durante unos 45 minutos hasta que la carne esté crujiente. Agrega sal según el gusto personal.
¡Aquí viene el punto!
Cómo hacer que las patatas queden suaves y deliciosas (lo mismo ocurre con las zanahorias).
9. Rebozar las patatas y las zanahorias cortadas con una capa de maicena y añadir aceite. Freír en una sartén; la superficie es de color marrón dorado y ligeramente carbonizada.
La sopa agria se absorbe completamente en el interior y el sabor es suave.