¿Por qué las patatas son azules?

Algunas patatas tienen piel azul o partes verdes. La gente suele confundirlas con patatas frescas, lo que no es perjudicial para la salud. De hecho, las patatas se vuelven verdes debido al alto contenido de solanina. Se cosechan poco cocidas o se exponen a la luz solar durante el almacenamiento, lo que produce solanina y se vuelve verde. En este momento, el contenido de solanina en cada 100 gramos de patatas llega a 500 mg y comer una gran cantidad puede provocar una intoxicación aguda. Por tanto, las patatas verdes no se pueden comer.

Solanum nigrum puede destruir los glóbulos rojos humanos, estimular fuertemente las membranas mucosas y paralizar el sistema nervioso central.

Se recomienda no comer patatas azules.