¿Cuáles son algunas delicias frescas en verano?
Melón crujiente frío
Ingredientes: melón amargo
Accesorios: pimiento morrón rojo y amarillo
Condimentos: sal, azúcar, zumo de manzana
Método de cocción:
1. Cortar el melón amargo y el pimiento morrón en rodajas, añadir un poco de sal al melón amargo y dejar marinar un rato para controlar el agua amarga.
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2. Agregue azúcar blanca al melón amargo y mezcle bien, agregue el pimiento morrón, vierta el jugo de manzana y mezcle bien.
Características: Ligeramente amargo y ligeramente dulce, crujiente y delicioso.
Comer dos con piel crujiente
Ingredientes: corteza de sandía
Complementos: pimiento rojo, arroz salvaje, gambas secas
Condimentos: sal, esencia de pollo, aceite de oliva, agua y almidón
Método de cocción:
1. Retirar la cáscara de la sandía y cortarla en tiras o rodajas para su posterior uso. Cortar el pimiento morrón y silvestre. el arroz en tiras respectivamente, blanquear el agua, ponerlo en un recipiente junto con la cáscara de melón rallada, agregar el aceite de oliva, la sal y la esencia de pollo y remover uniformemente.
2. Poner una olla al fuego, verter; un poco de aceite, agregar los camarones secos y la ralladura de melón. Sofreír las rodajas, agregar sal y esencia de pollo al gusto, espesar con agua y fécula y servir.
Características: Crujiente y delicioso, ligero y refrescante.
Tiras de pimiento y pepino
Ingredientes: pepino
Accesorios: pimiento rojo
Condimentos: sal, esencia de pollo, cebolla de verdeo, jengibre , azúcar, vinagre blanco, caldo, agua, almidón, aceite de sésamo, aceite de cocina
Preparación:
1. Lavar el pepino, quitarle las semillas y cortarlo en tiras de 5 cm, añadir lo adecuado cantidad de sal y marinar 3 minutos;
2. Retirar las semillas y los tallos del pimiento rojo, lavar y cortar en tiras, lavar la cebolla de verdeo y el jengibre y cortar en tiras
Características: Color verde esmeralda, crujiente y refrescante, moderadamente picante y ácido.
Consejos: Elija pepinos: de longitud moderada, grosor moderado, piel fina, pulpa gruesa, pulpa pequeña, textura crujiente y tierna y sabor fragante. Los pepinos son vegetales de temporada en verano y otoño, por lo que deben serlo; Se fríe rápidamente, de lo contrario los pepinos ya no estarán crujientes ni tiernos.
Ensalada de berenjenas
Ingredientes: berenjena
Complementos: pimientos verdes y rojos, cebolla, aceitunas verdes, apio, tomate, piñones, pasas
Condimentos: sal, pimienta, azúcar, vino tinto, vinagre
Método de cocción:
1. Cortar la berenjena en cubos pequeños, sofreírla en una sartén y reservar;
2. Poner una olla al fuego, verter un poco de aceite, agregar los pimientos verdes y rojos, la cebolla, el apio y los tomates y sofreír, verter agua, agregar las berenjenas y sazonar con sal, pimienta. , azúcar blanca, vinagre y vino tinto. Cocine hasta que el jugo esté espeso, luego espolvoree los piñones y las pasas.
Características: salado, ligeramente ácido y ligeramente dulce.
Pepinos y otras verduras que se pueden comer crudas, pepinos fríos, tomates con azúcar, melón amargo frío, koji frío, lechuga fría, fideos fríos
Pepinos con salsa de sésamo, patatas ralladas con salsa fría, tres pepinos rallados, fideos, huevos rallados, repollo frío rallado y otras frutas y verduras se pueden preparar en ensaladas y comerse fríos, y los pepinos, lechugas y tomates se pueden comer crudos para hacer ensaladas
Col china salteada Comer espinacas mixtas
1) Escaldar las espinacas en agua hirviendo, dejarlas enfriar y luego cortarlas en trozos de 5 cm
2) Mezclar pasta de sésamo con un poco de vinagre y agua, y agregue sal, esencia de pollo, aceite de sésamo
3) Triture el ajo o use una prensa de ajos (yo no como ajo, así que lo hago más limpio para poder sácalo)
4) Añade el ajo y los ingredientes sazonados a las espinacas y revuelve uniformemente
5) Coma
Arroz de mar, hongos blancos y apio mezclado con apio
Ingredientes:
500g de apio, 30g de arroz de mar (llamado Kaiyang en el sur) 5 hongos blancos
2 cucharaditas de azúcar (10g) 2 cucharaditas vinagre blanco (10ml) 1 cucharadita de sal (5g)
1 cucharadita de esencia de pollo (5g) 1 cucharadita de aceite de sésamo (5ml)
Método:
1) Remojar el arroz de mar seco y los hongos blancos en agua, lavarlos, blanquearlos en agua hirviendo durante 1 minuto y escurrir.
2) Lavar el apio, cortarlo en rodajas finas en diagonal, hervir el agua en la olla a fuego alto, blanquear el apio durante 1 minuto, sacarlo y remojarlo en agua fría, luego escurrir el agua.
3) Poner en un bol grande los camarones secos, los hongos blancos y el apio, añadir el azúcar, el vinagre blanco, la sal, la esencia de pollo y el aceite de sésamo y mezclar bien.