¿Son inteligentes los niños que comen más pescado? Teoría de comer pescado sabiamente: El pescado es rico en proteínas, lo que puede ayudar a los niños a crecer y desarrollarse. También puede ayudarlo a recuperarse y sanar cuando está enfermo o tiene una herida en el cuerpo; el EPA y el DHA en el pescado pueden reducir los lípidos en la sangre y evitar la amenaza de enfermedades cardíacas. Sin embargo, cuando alimente pescado a niños pequeños, tenga cuidado de quitarle las espinas para evitar que se atasque en la garganta. A menudo veo a personas de la generación mayor decirles a sus hijos: "¡Sed buenos! ¡Comed más pescado, y seréis inteligentes si comeis pescado!". De hecho, es verdad. Comer pescado no sólo te hace más inteligente, sino que también protege tu corazón y tus vasos sanguíneos, e incluso te hace más feliz y menos deprimido. ¿Cómo puede ser tan mágico? El pescado tiene un rico valor nutricional. El contenido de proteínas del pescado es aproximadamente del 15 al 24%, por lo que el pescado es una buena fuente de proteínas y la tasa de absorción de estas proteínas es muy alta: el cuerpo absorberá aproximadamente del 87 al 98%. El contenido de grasa del pescado es mucho menor que el de la carne de ganado. El pescado contiene ácidos grasos de la serie omega-3 muy especiales, como el EPA (ácido ecosapenoico) y el DHA (ácido decosahexanoide). Además, el aceite de pescado es rico en vitaminas A y D, especialmente en el hígado de pescado. El pescado también contiene vitaminas B6, B12, niacina y biotina solubles en agua. El pescado también contiene minerales, sobre todo el clavo o las sardinas, que son buenas fuentes de calcio si se comen con las espinas. Los pescados de mar son ricos en yodo; otros, como fósforo, cobre, magnesio, potasio y hierro, también se pueden encontrar en; Ingesta al comer pescado. DHA es un elemento clave para mejorar el poder cerebral. ¿Por qué escuchamos a menudo que comer pescado te hará más inteligente? De hecho, existe una base científica. El DHA contenido en el pescado se encuentra principalmente en el cerebro, la retina y los nervios del cuerpo humano. El DHA puede mantener la función normal de la retina, especialmente en los bebés, y promover el desarrollo saludable de la visión. El DHA también es muy útil para el desarrollo del cerebro y la inteligencia humanos y también es un nutriente indispensable para el crecimiento del sistema nervioso. En términos generales, los mariscos contienen DHA, pero los pescados de aguas profundas, como el salmón, la caballa, las sardinas, la paparda y el pescado local, son los más abundantes, especialmente en el tejido graso cerca de los ojos del pescado. Aunque el bacalao, el pescado con leche y el salmonete tienen un alto contenido de aceite, su contenido de ácidos grasos omega-3 no es muy alto. El atún, la corvina amarilla, la lubina y la leucorrea tienen niveles más bajos de ácidos grasos omega-3. El DHA es muy importante para el rápido desarrollo del cerebro fetal e infantil. Los bebés y los niños pequeños no pueden producir por sí solos suficiente DHA para que lo utilicen las células cerebrales y el desarrollo neuronal. Deben obtener su DHA de la leche materna o de la fórmula infantil. La leche materna es rica en DHA. La leche materna es superior a la fórmula infantil en términos de desarrollo visual y desarrollo cognitivo intelectual. Cuanto más tiempo sean amamantados los bebés, mayor será su coeficiente intelectual y mejor rendimiento académico cuando crezcan. Por tanto, la leche materna es el mejor alimento para los bebés. ¿Mike, un científico británico que se dedica desde hace mucho tiempo a la química de la nutrición cerebral? El profesor Croft declaró en el Simposio Internacional sobre DHA de Tokio de 1990: "Los niños que comen pescado a menudo tienen un coeficiente intelectual más alto que los niños que comen principalmente carne" porque "el DHA contenido en el pescado es bueno para el cerebro". Esta conclusión atrajo inmediatamente la atención generalizada en todo el mundo. ¿Qué es el DHA? El DHA es un compuesto orgánico compuesto por 22 átomos de carbono, 2 átomos de oxígeno y muchos átomos de hidrógeno. El nombre completo es ácido docosahexaenoico, que es un ácido graso altamente insaturado. DHA es la abreviatura de su nombre original en inglés. Las investigaciones muestran que los ácidos grasos altamente insaturados pueden reducir la concentración de colesterol en la sangre y prevenir enfermedades cardiovasculares causadas por la arteriosclerosis. También tiene el efecto de hacer que la sangre sea menos propensa a coagularse y reducir la inflamación. Como ácido graso altamente insaturado, el DHA tiene el efecto mágico de promover el desarrollo del cerebro, mejorar la memoria y prevenir el envejecimiento cerebral, por lo que se lo conoce como "oro cerebral". Una investigación en profundidad también encontró que el DHA sólo existe en pescados y mariscos, pero no en plantas como los cerdos, el ganado vacuno y las ovejas. En otras palabras, el DHA sólo se puede obtener comiendo pescado. Aproximadamente el 10% de la grasa del cerebro humano es DHA, que proviene directa o indirectamente del pescado. Basándose en los resultados experimentales, el profesor Croft especuló además: "El DHA ha desempeñado un papel muy importante en la historia de la evolución humana. Los seres humanos mejoran la función cerebral y promueven la evolución humana al comer pescado e ingerir DHA". Sí, pero el contenido de DHA de diferentes peces o del mismo pescado en diferentes estaciones es diferente. Debido a que el DHA se concentra principalmente en el aceite de pescado, los pescados con un alto contenido de aceite de pescado, como la anguila, la cola de pelo, las sardinas, las anchoas, el arenque, el bonito, etc., tienen un mayor contenido de DHA. El contenido de DHA de los peces en el período de crecimiento vigoroso o de reproducción es mucho mayor de lo habitual. Además, mariscos como las ostras, el pulpo y la sepia también contienen cierta cantidad de DHA. Por favor, empieza a comer más pescado hoy.
No importa cómo lo cocines, el DHA del pescado no se perderá ni se destruirá. Poner pescado cocido en la mesa todos los días es lo más importante. Si usted es padre de un niño, debería hacerlo aún más para proporcionar una base material suficiente para la inteligencia y la flexibilidad de su hijo. Sin embargo, si la madre no suplementa suficientes alimentos ricos en DHA durante el embarazo o la lactancia, el cuerpo no contendrá suficiente DHA y la concentración de DHA en el bebé puede ser insuficiente. Por lo tanto, las mujeres embarazadas y lactantes deben comer más pescado de aguas profundas para aumentar el contenido de DHA en el cuerpo durante el embarazo o transmitirlo al bebé a través de la lactancia. Si le resulta inconveniente o no le gusta comer pescado, puede considerar tomar suplementos de DHA en cápsulas. Cuando la madre no puede o deja de amamantar, es recomendable agregar DHA a la dieta del bebé, como elegir leche de fórmula en polvo que contenga DHA o usar pescado como acompañamiento, pero algunas leches de fórmula infantil en polvo no agregan DHA, así que preste atención. a la etiqueta al comprar. Las personas con la enfermedad de Alzheimer tienen en promedio entre un 30% y un 40% menos de DHA que las personas normales. Las personas que comen pescado con regularidad tienen menos probabilidades de sufrir degeneración cerebral e incluso pueden mejorar los síntomas de la enfermedad de Alzheimer. Incluso en personas normales y sanas, la deficiencia de DHA puede reducir la memoria y la capacidad de aprendizaje. La ciencia médica ha demostrado que comer pescado con regularidad tiene muchos beneficios. La proteína rica en pescado puede ayudar a los niños y adolescentes a crecer y desarrollarse, y también puede ayudarlos a recuperarse y sanar cuando están enfermos o tienen heridas. Además, la proteína de la carne de pescado tiene una estructura de fibra muscular más corta y menos tejido conectivo, por lo que la carne de pescado tiene un sabor más delicado y tierno que otras carnes animales y es más fácil de digerir, lo que la hace muy adecuada para niños pequeños y ancianos. El pescado contiene menos grasa que la carne de ganado, por lo que tiene menos calorías que la carne de ganado. La investigación médica ha descubierto que los esquimales tienen una tasa muy baja de enfermedades cardiovasculares porque su dieta contiene una gran cantidad de pescado marino rico en EPA y DHA. Una encuesta japonesa también encontró que los residentes de las aldeas pesqueras costeras tienen una tasa más baja de enfermedades cardiovasculares que los agricultores del continente; . EPA y DHA son dos tipos de ácidos grasos omega-3 exclusivos del pescado. Pueden reducir los lípidos en sangre, especialmente los triglicéridos y el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (colesterol malo), y hacer que las plaquetas se aglutinen menos, previniendo así las enfermedades cardíacas causadas por la trombosis. enfermedad y accidente cerebrovascular, efecto cardioprotector. Una investigación finlandesa descubrió que las personas que comen pescado menos de una vez a la semana tienen más probabilidades de sufrir una depresión leve que aquellas que comen pescado con regularidad, porque el EPA y el DHA del pescado pueden eliminar la ansiedad y prevenir la esquizofrenia. En resumen, comer pescado puede hacerte más saludable e inteligente.