¿Cuál es el origen del queso?
El queso se llama “Cheese” en inglés, “fromage” en francés, “kaese” en alemán, “formaggio” en italiano y “チーズ” en japonés.
En japonés. En inglés, el pastel de queso también se usa a menudo para describir el queso ricotta frío. Cuando miras de cerca este queso fresco, verás que está compuesto de partículas pequeñas, pero es más suave que el queso blando elaborado con queso condensado desnatado y tiene un sabor puro. superficie blanca y una textura ligeramente húmeda, dándole una sensación ligeramente dulce.
En la elaboración de queso mozzarella (un queso italiano, que es de color blanco y tiene un sabor más claro) y queso provolone (que). (es un queso duro, de color claro y con forma de pera, generalmente elaborado ahumado) excretan una gran cantidad de suero, y el queso de suero se elabora principalmente a partir de estos sueros. En los Estados Unidos, el queso ricotta generalmente se elabora con suero y leche desnatada. y a veces sólo se utiliza leche desnatada. Debido a que se obtiene del suero expulsado del queso, el queso ricotta a veces se denomina "recocido" y se utiliza en otros platos italianos populares como la pasta con salsa de tomate y la carne picada y el jugo de tomate. ), tarta de queso y helado de cassata
Queso chino
El queso también es un alimento tradicional de los mongoles, kazajos y otros pueblos nómadas del noroeste de China. Xinjiang. Países Bajos es el país que más queso exporta del mundo.
El origen del queso en los primeros años de Guangxu en la dinastía Qing Wei aprendió esta técnica del chef real, y luego ganó. muchos elogios de los clientes y se ganó la reputación de Wei Dairy. La habilidad única de la familia Wei en la industria láctea es hacer un plato de queso y el queso no desborda el recipiente. Se instaló un puesto de venta de queso. Frente a todos los teatros de Dashilar, Qianmen, en el año 14 del reinado de Guangxu (1888), se alquiló una puerta en el extremo oeste de Dashilar Hutong, llamada "Tienda de quesos Linji". Se vendía queso durante todo el año. para hacer queso frito, panecillos con leche y queso tradicional.
Tradicionalmente, el queso se hornea en barriles de madera y luego se enfría con hielo. En el pasado, los grandes barriles de madera de la familia Wei tenían unos 80 centímetros de diámetro. Tiene 60 centímetros de alto y el fondo está hecho de placa de hierro. Cada capa puede contener 10 tazones, un total de seis capas, y un cubo puede producir 60 tazones. Liang Shiqiu también lo describió de esta manera: "Personalmente tengo miedo de beber. leche. ...pero me encanta beberla como queso. Hay una tienda de quesos... la más famosa está en el lado oeste de Beitou Road en Erhutong, en las afueras de Qianmen. No recuerdo el nombre. Su queso tiene una leche suave y fresca, por lo que el sabor es diferente, especialmente el que lleva fruta en un tazón grande. Hay semillas de melón en el queso, que no sólo es algo para beber y tragar, sino que también tiene un sabor único. Después de viajar miles de millas para llegar aquí, debo beber dos tazones de él. "La gente que ha vivido en Peiping durante mucho tiempo es inevitablemente codiciosa y quiere comer la comida de Pekín, y el queso es una de ellas". "Antes de la liberación, además de Liang Shiqiu, figuras famosas como Pu Jie, Lu Xun, Lao She y Hu Jieqing eran huéspedes frecuentes de la casa de Nabuwei. La gente en el mundo de la Ópera de Pekín era aún más espectacular.