¿Todavía puedes comer patatas después de que broten?

Cuando las patatas acaban de brotar o los cogollos no han crecido lo suficiente, puedes sacar los cogollos y los ojos de los cogollos, y las partes restantes todavía se pueden comer. Debido a que las toxinas en este momento todavía están concentradas en los ojos de los capullos y las partes cercanas, las toxinas aún no se han propagado. En circunstancias normales, si no comes suficientes patatas como para provocar una intoxicación alimentaria, no habrá ningún problema.

Pero si la superficie de la patata está muy mohosa o verde, o si una patata tiene varios brotes, debes tirarla sin dudarlo. Incluso si se extraen los cogollos de estas patatas y no se produce envenenamiento al comerlas, no queda mucha nutrición y el sabor es muy pobre.

Información ampliada:

Valor nutricional de la patata

1. Las patatas son ricas en vitamina C. El contenido no es menor que el de la mayoría de verduras y frutas. y debido a su protección del almidón, su vitamina C no se destruye ni se pierde fácilmente durante la cocción y el calentamiento, y su utilización es mayor que la de las verduras comunes. La harina blanca de arroz casi no contiene vitamina C.

2. Las patatas son ricas en caroteno, muy superior al arroz y la harina blanca. Sin embargo, hay informes de que su contenido es el doble que el de las zanahorias, lo cual es demasiado alardear.

3. Las patatas son ricas en potasio. El contenido no es menor que el de la mayoría de verduras y frutas, y mucho mayor que el del arroz y la harina blanca. El contenido de otros minerales también es mayor que el de la harina blanca de arroz.

People's Daily Online - ¿Se pueden seguir comiendo patatas después de que hayan brotado? 3 aspectos en los que prestar atención al comer patatas