¿Cómo clasificar el té Dahongpao?
Según las diferentes calidades, se divide en Dahongpao de calidad superior, Dahongpao de primer grado y Dahongpao de segundo grado.
1. Super Dahongpao: el Dahongpao recolectado en primavera es el mejor. Durante la época del té de primavera, generalmente no hay plagas ni enfermedades, no es necesario utilizar pesticidas y las hojas de té están libres de contaminación. Por lo tanto, el té de primavera, especialmente el té de principios de primavera, suele ser el té de mejor calidad del año. Muchos tés de primera categoría comienzan desde la etapa inicial del té de primavera.
2. Dahongpao de primera clase: el Dahongpao cosechado en verano se cosecha en la estación cálida. Aunque los nuevos brotes del árbol del té crecen rápidamente, hay un dicho que dice que "el té crece de la noche a la mañana en el largo verano". ". El contenido de aminoácidos y vitaminas en las hojas de té se reduce significativamente, lo que hace que el té de verano no sea tan delicioso y fragante como el té de primavera. El contenido de antocianinas, cafeína y polifenoles del té en el té de verano aumenta, lo que hace que el sabor sea ligeramente amargo y la calidad ligeramente inferior a la del Super Dahongpao.
3. Dahongpao de segundo nivel: el clima otoñal es entre primavera y verano. Aunque el clima es templado para las hojas de té a finales de otoño, a menudo no llueve lo suficiente, lo que hará que las hojas de té Dahongpao recolectadas parezcan rancias. Especialmente en el caso de los árboles de té, se cosechan té de primavera y té de verano y carecen de nutrientes. Por tanto, el contenido de las hojas de té recogidas es pobre. En este caso, no sólo el té tiene un sabor débil, sino que además el aroma no es intenso y las hojas se vuelven amarillas. El llamado "sabor delicioso, rocío blanco de otoño" en realidad se refiere al "sabor ligero" del té.
Según los diferentes aromas del té, se puede dividir en tipo de aroma ligero y tipo de aroma maduro.
1. Fragancia, sus características: fresca, con fragancia floral del té verde. El sabor es dulce, pero verde. Las características de la variedad son obvias y fáciles de identificar, pero el encanto del rock no es lo suficientemente sobresaliente. La sopa es de color naranja a amarillo verdoso y relativamente ligera. Las hojas son frescas y agradables a la vista, pero el aroma no resiste el almacenamiento y la calidad es variable. Este tipo es adecuado para nuevos consumidores que son nuevos en el té Wuyi Rock.
2. Tipo de aroma maduro, su aroma es espeso y pesado (no alto), y el fondo de la copa (aroma a copa colgante) es particularmente bueno. El sabor es suave y vivaz, con un fuerte encanto rocoso y resistencia a la espuma, pero a menudo tiene sabores variados (como sofocantes y desagradables) y no es puro. La sopa tiene un color intenso y no se desvanece fácilmente después de remojarla durante mucho tiempo. No hay relieve en la parte inferior de las hojas y las características de la variedad están descoloridas. El té es relativamente suave y no daña el estómago. Este tipo es adecuado para los "viejos fantasmas del té".
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¿Cuáles son los estándares para Dahongpao de primer y segundo nivel?
Según el Estándar Nacional de Té de Roca Wuyi (GB/T18745), Dahongpao se divide en ocho categorías según la apariencia, el color, el triturado y la limpieza, así como el aroma, el sabor, el color de la sopa y base foliar de las sustancias internas Hay tres niveles: grado especial, primer grado y segundo grado.
De acuerdo con el estándar nacional GB/T18745 del té de roca de Wuyi, las rocas de nivel de objeto de primer y segundo grado tienen una forma apretada, fuertes, ligeramente retorcidas, ricas en color, con un poco de tesoro o aceite, el Las manchas rojas obviamente están divididas de manera uniforme y limpia. El aroma de Qingyuan es intenso, largo o silencioso, y el encanto de la roca de Qingyuan es obvio. Rejuvenece rápidamente, se suaviza rápidamente, claro y brillante, naranja intenso y amarillo, brillante, naranja intenso y dorado, la parte inferior de las hojas es brillante y suave, el borde rojo o color cinabrio es suave y brillante, el borde rojo o color cinabrio es suave y brillante, el borde rojo es uniforme, 1, estándar de túnica roja extra grande. El color es zafiro o aceitoso; el aroma es agudo, largo o tranquilo, y claro; el sabor de la rima rockera es evidente, suave, sólido y dulce, y hay un aroma en el fondo de la taza; es claro, hermoso y de color naranja intenso; las hojas son suaves, brillantes y uniformes, con bordes rojos o cinabrios.
2. Estándares de Dahongpao de primera clase: Apariencia: firme, fuerte y uniforme; el color es ligeramente zafiro o aceitoso; el aroma es largo o pedregoso, evidente, suave, dulce y rápido; fondo de la taza Fragante; el color de la sopa es claro, brillante y de color naranja intenso; las hojas son suaves, brillantes y uniformes, con bordes de color rojo o cinabrio.
3. Estándares de Dahongpao de segundo nivel: Apariencia: nudos apretados, color más fuerte y uniforme, manchas rojas obvias; sabor a rima de roca evidente, fondo de la taza suave, dulce y rápido. Fragante; el color de la sopa es dorado, claro y brillante; la parte inferior de las hojas es más suave, más brillante, más uniforme y el borde rojo es más evidente.