Galletas de queso

Ingredientes:

300g harina baja en gluten

100g mantequilla

120g queso crema

50g huevo líquido (un huevo, el resto lo usamos para pincelar la superficie)

70g de azúcar blanca

3g de sal

Preparación:

1. Saque el queso crema y la mantequilla del refrigerador con anticipación y ablandelos a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora hasta que se puedan presionar hasta formar huesos.

2. Mezclar uniformemente el queso crema, la mantequilla, el azúcar y la sal.

3. Batir los huevos, añadir el líquido del huevo y remover.

4. Tamizar la harina baja en gluten, mezclar uniformemente y amasar hasta obtener una masa.

5. Cubre la parte superior e inferior con una capa de film transparente, enróllalo hasta formar una torta de aproximadamente 1 cm, intenta enrollarlo hasta darle forma cuadrada para que no se desperdicie y luego mételo en el frigorífico. durante 15 minutos. Si está congelado (de lo contrario quedará demasiado blando para colocarlo), el tiempo será demasiado largo.

6. Sacar y cortar en triángulos, hacer un pequeño agujero con una pajita, colocar en una bandeja para hornear, pincelar con huevo batido, precalentar el horno con 5 minutos de anticipación, 170 grados durante 20 minutos ( unos 25 minutos para los más espesos, finos unos 20 minutos).