Cómo hacer pollo estofado Dali Yongping

Ingredientes: 4 muslos de pollo, 2 pimientos verdes, 1 puñado pequeño de setas shiitake, 1 cucharadita de vino blanco, 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita de salsa de soja oscura, 1 cucharadita de salsa de soja clara, 1 cucharadita de salsa de ostras y media cucharada pequeña de sal, 1 cucharada pequeña de azúcar, 1 anís estrellado, la cantidad adecuada de cebolla y jengibre.

1. Lavar los champiñones y ponerlos en remojo en rodajas. Filtra el agua de los champiñones y guárdala.

2. Lavar las piernas de pollo y trocearlas, escaldarlas dos veces en agua hirviendo, escurrirlas y reservar, cortar la cebolla en gajos, cortar el jengibre en rodajas y trocear. pimientos verdes

3. Ponga 1 cucharada de aceite en la olla, después de que el aceite esté caliente, agregue los trozos de pollo a la sartén y saltee, agregue 1 cucharadita de vino blanco, 1 cucharadita de salsa de soja oscura, 1 cucharadita de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de salsa de ostras, sofreír uniformemente

4. Agrega las cebolletas Agrega el jengibre y el anís estrellado, agrega los hongos shiitake, vierte el agua de los hongos shiitake previamente preparada y un poco de agua hirviendo. , agregue 1/2 cucharadita de sal y cucharadita de azúcar, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que la sopa espese, agregue el pimiento verde y sofría Revuelva bien y luego apague el fuego

5. Cocine el arroz al vapor y agregue los trozos de pollo estofado al menú de arroz y pollo estofado.

Consejos

1. No tires el agua de champiñones. Se puede utilizar para guisar pollo después de filtrar. Es un agente saborizante natural.

2. . Picar las piernas de pollo, escaldarlas dos veces en agua hirviendo para quitar la espuma de sangre y las impurezas.

A la hora de condimentar, no olvides añadir un poco de azúcar, que es la clave del delicioso pollo estofado.

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4. Si te gusta la comida picante, ¡puedes agregar más pimiento rojo al sofreír el pollo!