¿Cómo hacer delicioso el pescado tama?
La impresión que nos produce el pez tama es un segmento en conversaciones cruzadas. ¿Alguien recuerda todavía si el lama del sur llevaba en la mano una pagoda de cinco libras? Pero a partir de esta descripción, también podemos saber que el pez tama es comestible. Y si se hace correctamente, tiene un sabor delicioso.
Herramientas/materias primas
Pescado tama, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, laurel, vinagre, sal, azúcar, vino blanco, etc.
Métodos/pasos
p>El pez tama es en realidad otro nombre para el lenguado. Debido a la homofonía de los dos y la forma de interpretación de la conversación cruzada, conocemos bien el pez Tama. De hecho, este pescado es rico en nutrientes y tiene un sabor delicado. La clave también depende del método de cocción, como por ejemplo estofado en salsa de soja.
Hay que preparar los ingredientes para el estofado. El ingrediente principal es un poco de pescado tama. Los ingredientes auxiliares comunes incluyen cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, vino blanco, sal, azúcar, anís estrellado, hojas de laurel, etc. La dosis se puede determinar según el gusto personal.
Primero limpia el pescado. Por sus propias características, los dos lados del cuerpo del pez tama no son simétricos. Debe manejarse por separado. Se quitan las escamas del lado del ojo del pescado y las impurezas negras del lado inferior. Al mismo tiempo, se eliminan otras impurezas y materias extrañas.
Después de limpiarlo, corta ligeramente el costado del ojo de pescado con un cuchillo para flores, y déjalo marinar con cebolla, jengibre, ajo y vino blanco durante aproximadamente media hora para que absorba profundamente el sabor y retire las Olor a pescado y mejorar la frescura del pescado. Al mismo tiempo, agrega el resto de la cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, laurel, azúcar, sal, vinagre blanco, etc. con agua y agrega un poco de almidón para hacer un bol de jugo y reserva.
Cuando esté listo, enciende el fuego para hacer la olla. Vierta aceite de cocina, espere hasta que suba la temperatura del aceite, fría el pescado tama hasta que esté dorado, sáquelo, escurra el aceite con una campana y colóquelo en un plato. Queda un poco de aceite base en la olla, vierte el bol con jugo, sofríe rápidamente a fuego alto, saltea hasta que esté fragante, sácalo y viértelo sobre el pescado. Puedes espolvorear un poco de cilantro, zanahoria, etc. para mejorar la calidad.