Al preparar arroz multigrano, ¿cómo se pueden hacer que los frijoles multigrano sean especialmente suaves y cerosos?

El arroz blanco, los bollos blancos al vapor y los bollos blancos al vapor que comemos ahora son alimentos finos y materias primas finamente procesadas. Aunque sabe mejor, también pierde muchos nutrientes. La mejor proporción de arroz y cereales es de uno a uno. Hay demasiados cereales diversos, el sabor es pobre y el arroz cocido está suelto. Remojar en agua los frijoles lavados que no son fáciles de cocinar durante la noche. Lo que cabe señalar aquí es que, en general, todo tipo de cereales y frijoles se vuelven más fáciles de cocinar después de dejarlos en remojo durante la noche anterior. Sin embargo, la "resistencia" de diversos materiales al agua varía mucho. El arroz morado y el arroz integral solo deben remojarse durante 3 a 4 horas, la soja y los frijoles negros deben remojarse durante 8 horas y los frijoles rojos tienen la piel más densa.

Cuando suelo cocinar arroz multigrano, optaré por remojarlo en agua durante la noche con un día de anticipación y lavar primero el arroz multigrano con agua corriente. Debido a que la piel exterior de los cereales contiene vitaminas y minerales, estos nutrientes se pierden si están demasiado limpios. Por lo tanto, si desea que la madurez de los frijoles y el arroz sea constante, debe comprender los tiempos de remojo de varios frijoles de uso común. Aquí doy los datos directamente. Este es el arroz japonés con frijoles rojos que hicimos en la cocina.

Las alubias son ricas en grasas, protegidas por su piel y de gran tamaño. Los frijoles secos absorben agua mucho más lentamente que el arroz. Sólo cuando el contenido de humedad sea cercano e igual, el calentamiento será relativamente constante. El arroz y los frijoles son ambos carbohidratos. Si desea que los frijoles mixtos queden suaves y pegajosos, primero debe remojarlos. Si lo cocinas por la mañana, puedes ponerlo en remojo la noche anterior. Si los cocinas por la noche, debes ponerlos en remojo por la mañana. En segundo lugar, es mejor cocinar los frijoles mixtos remojados con anticipación y luego cocinarlos con arroz para asegurarse de que queden lo más suaves y glutinosos posible.

El arroz negro es una preciosa variedad de arroz glutinoso y tiene un muy buen efecto nutritivo. El arroz cocido quedará de color violeta oscuro y el color será más bonito. Los frijoles rojos adzuki son suaves y deliciosos, y también tienen el efecto de nutrir el qi y la sangre, y las mujeres pueden comerlos con regularidad. Los cereales se refieren a cereales que no han sido finamente procesados ​​ni triturados, pero que aún conservan los componentes del germen, el endospermo, capa de cáscara y aleurona. Contiene todos los nutrientes naturales de los cereales en comparación con los cereales refinados.