Los frijoles especiados del Templo de Dios de la Ciudad tienen su origen.
Guo Yingzhou, también conocido como Guo Zongru, nació en una familia campesina corriente en el condado de Yangzhong, provincia de Jiangsu, en el año trigésimo cuarto del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing (23 de octubre de 1908). . Debido al desastre en su ciudad natal, dejó su ciudad natal y llegó solo a Shanghai a la edad de 18 años. No tengo familiares y he experimentado dificultades y altibajos. Durante diez años de vida dura, me gané la vida abriendo una pequeña librería en Yaojia Lane y Fumin Road en Heather West. Durante la Guerra Antijaponesa, también se ganó la vida en la tienda de comestibles Lei Yunxuan.
Todos los habitantes de Shanghai que vinieron aquí en las décadas de 1930 y 1940 saben que los "frijoles de hinojo" alguna vez fueron populares en Shanghai. Son duros pero no duros, suaves pero no astringentes. En aquella época, en las calles y callejones cercanos al casco antiguo, los negocios florecían, pero sólo unas pocas personas conocían la receta de las judías verdes y dominaban sus habilidades culinarias.
Hablando de la historia del desarrollo de los frijoles especiados, según los registros del "Viejo Shanghai", al principio, el templo del dios de la ciudad fue muy popular después de su construcción. El mercado del templo está lleno de clientes y turistas. Los vendedores vienen aquí para montar puestos y hacer negocios. Un extranjero llamado Zhang Acheng compró una estufa de briquetas y una olla de hierro, los vendió y comenzó un negocio de frijoles especiados. Aunque el sabor de los frijoles es mediocre, el aroma que se desprende durante la cocción sigue atrayendo a muchos clientes. Compra un pack y pruébalo. El único inconveniente es que la piel del frijol es fragante y la carne del frijol está cruda. Por esta razón, a menudo me peleo con los clientes. Guo Yingzhou, un puesto cercano que vendía carne de res especiada y tofu seco, vio que el negocio de los frijoles especiados era escaso y próspero, por lo que cambió su carrera e intentó cocinar frijoles especiados. Estaba decidido a "aprovechar sus fortalezas y atacar sus debilidades" y competir con Zhang Acheng. Basándose en su experiencia en la elaboración de carne de res especiada, eligió habas "Tres Blancas" producidas en Jiading, usó su cerebro en los ingredientes, agregó sabores importados y sacarina, y prestó atención a ajustar el picante. Los frijoles cocidos y especiados no son crudos, sino dulces y deliciosos. Más tarde, descubrió que cocinar frijoles en una olla de hierro haría que la piel se volviera negra y el color no fuera hermoso, por lo que continuó mejorando y personalizó una olla de cobre grande que podía cocinar 40 kilogramos de frijoles a la vez. De buen color, aroma y sabor suave pero duro. Salado y dulce, es muy popular entre los clientes y el negocio está en auge.
En ese momento, sucedió que el dueño de la "Tienda Lei Yanzui" en el centro comercial cerró por alguna razón y se fue a casa, confiando a Guo para que vigilara la tienda. Guo aprovechó esta oportunidad para abrir una tienda aquí y la llamó "Ba". La bolsa de embalaje hecha de papel kraft tiene impresa la cara de Guo Yingzhou y la marca Ssangyong. Después de que el negocio se expandió, los productos también evolucionaron desde el comercio minorista hasta el comercio mayorista. Los vendedores no sólo instalaron puestos y cestas para vender frijoles especiados en las estaciones, muelles, casas de té, pubs y teatros de Shanghai, sino que también comenzaron a venderlos en el extranjero. En 1956, "Jiguo Xinglong" pasó a llamarse "Frijoles especiados del templo Chenghuang". Ahora hay una tienda de frijoles especiados en el centro comercial Yuyuan y una fábrica de frijoles especiados cerca. Sus productos han superado con creces el nivel más alto de la historia y su reputación es de gran alcance.