¿Cómo hacer dumplings con carne de raíz de loto?

El método de preparación de las albóndigas de raíz de loto y carne es el siguiente:

1 Cortar la raíz de loto con agua y reservar.

2. Poner los granos de pimienta de Sichuan en aceite frío, sofreír hasta que estén fragantes, sacarlos, dejar enfriar y reservar.

Hay que añadir 3.500g de relleno de carne con 200g-300g de agua (yo pongo un poco más de 200g, aumentar o disminuir según tu preferencia a la hora de cocinar), remover vigorosamente en una dirección cada vez.

4. Añade la cebolla verde picada, el jengibre y la raíz de loto al relleno, añade la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo y revuelve uniformemente.

5. Añade el aceite de pimiento frito y sigue removiendo en una dirección.

6. Añade un poco de aceite de sésamo y añade la salsa de soja hasta que espese.