Cuando la gente en Tianjin celebra un banquete, ¿qué ingredientes se utilizan para preparar los ocho tazones de fideos?

Los productos y hábitos alimentarios de varios lugares determinan el contenido de los platos duros, como pollo, pato, pescado, guiso, salteado, al vapor, agridulce, pero el formato es básicamente el mismo y todos tienen el estilo de "ocho cuencos". Aquí compartimos el banquete folclórico de Xinyangshan Ocho cuencos grandes. Zhengding es una ciudad histórica y cultural nacional con una larga historia y un profundo patrimonio cultural. Los "ocho cuencos" de Zhengding han sido durante mucho tiempo una de las características y símbolos locales. Los ocho tazones de Zhengding son los principales representantes de los platos tradicionales de la zona de Zhengding. Además, se ha estipulado que el orden de los ocho platos no debe alterarse y no puede comprobarse por ningún motivo. Hay que terminar de beber en estos ocho tazones de comida. Para la última porción de cerdo estofado, sofríe algunos pescados pequeños y camarones, luego sofríe algunas verduras y ya está listo para comer.

La gente empezó a defender el carácter "ocho". Para celebrar la buena suerte, la mesa cuadrada se transformó en la mesa de los Ocho Inmortales, donde ocho invitados se sentaron y comieron ocho platos (ocho platos fríos y ocho tazones grandes). Esta forma de cuatro tazones de platos de carne y cuatro tazones de platos vegetarianos recibió la forma de los "ocho tazones grandes" en la dinastía Tang y se hizo muy popular. En mi ciudad natal, Hebei, hay un dicho que dice "ocho tazones y cuatro platos", y básicamente se pueden ver banquetes de bodas rojos y blancos. Aunque estos estándares han cambiado un poco ahora, a los ojos de las personas mayores, los ocho tazones cada vez tienen casi los mismos ingredientes, pero ahora los ingredientes principales son más prominentes y preciosos. Los platos de los ocho tazones incluyen principalmente cerdo estofado con ciruelas, pollo estofado, hilo de cerdo crujiente, albóndigas Sixi, arroz de los ocho tesoros y otras variedades. Generalmente, varios platos se procesan primero para obtener productos semiacabados o productos terminados y luego se cuecen al vapor con anticipación cuando están listos para comer y servir.

Desde la perspectiva del proceso de cocción al vapor, me gusta comer platos cocinados de forma tradicional en los banquetes rurales. Los platos cocinados al vapor en la gran olla de madera son realmente deliciosos. Todavía recuerdo los que comía cuando era niño. Los ocho tazones de Henan incluyen principalmente cuatro tipos de carne y cuatro tipos de verduras. Las cuatro carnes son principalmente carne de cerdo, con carne de codo y carne de cadera, divididas en tofu fermentado, hilo de cerdo crujiente, carne de cerdo estofada y carne cuadrada, las cuatro carnes son principalmente restos de piel, algas marinas, fideos y tofu, que se elaboran con un producto único; proceso.