Cómo cocinar patatas y encurtidos

Ingredientes: cebollas (las cebollas son mejores), cilantro, granos de pimienta de Sichuan, patatas (preferiblemente patatas enteras), judías, apio, salsa de soja, granos de pimienta de Sichuan, anís y piel.

Método: Use una olla de hierro relativamente grande, ponga aceite en el wok, sofría los granos de pimienta, el cilantro y el apio hasta que estén fragantes, luego ponga todos los demás ingredientes en el wok y sofría, y finalmente añade una bolsita de salsa de soja y sofríe.

Consejo: Nunca escurrir el agua, las propias verduras frescas tienen mucha agua. Tampoco agregues sal, porque la salsa de soja en sí es salada. Cuando una olla grande de comida esté casi sin sopa, simplemente agregue un poco de almidón.